花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
9 H* x$ P$ \, W$ r) {食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效5 _" h# f1 v0 h
浸 發 :
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \4 W, H6 C0 L% |& D. m+ P4 e9 T
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
0 U2 D, ?" |1 O3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
$ D9 T5 A. X* x* W6 ` X8 q公仔箱論壇4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 5.39.217.77:88988 }. W1 F3 g; S8 t7 m8 J/ H$ a
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 5.39.217.77:8898' {; C# E' }. \8 I
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。tvb now,tvbnow,bttvb: A' n, V0 \3 a' L' C2 n
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法2 v! x: O+ }) d# ^
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
/ P ?8 B' c& T, P汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙/ E+ [" t. F7 y! N; u6 N8 v
做 法 : ' L8 j" V G. p. V1 ~% U
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 $ |) L" M. m1 j
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 5 I* ^+ w1 H! Y" ]8 K# D7 Z* \* u
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n. P0 G* P1 Y& ?3 D2 u
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 公仔箱論壇: r. m U; d1 ?2 t
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb1 b) b5 L2 g: y& _: u4 C2 y
# G* a' @5 h" c材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
* \9 t! i* Z) i% [, j$ Wtvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
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- d" h r% U e5 c' g9 G1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
6 ^# s( [" _3 G2 \, ~公仔箱論壇2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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