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蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ） & W% s1 r; B) D0 b) }$ F
（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ）
% z8 p" d. ~# O6 L+ |2 y5.39.217.77:8898免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥
- X! l) [/ O j9 y9 T蔥：适量
& G" R" u+ w) f; I( Q- k* i公仔箱論壇豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水 9 ]- n+ _" n0 V+ ]- k
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0 w# {6 \( v/ n4 k, r2 z3 {0 \烹 調 步 驟 tvb now,tvbnow,bttvb8 X. d2 x3 ]/ F
1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。 & J- F8 @9 ]7 R n% p- h9 b( T
2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。
9 C% o0 g$ l+ @1 Y% \5 P3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。 tvb now,tvbnow,bttvb, X" Q0 H& h. D6 q& p5 ^4 P6 {- U# m
4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。
' X3 d2 S: y; R: Q" z3 I5.39.217.77:88985. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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