瑞典研究今天顯示，知名卡通人物大力水手卜派想要自己的二頭肌隆起時，就吞下1罐菠菜，確實沒錯。研究說明這種葉菜為何使人更強壯。
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斯德哥爾摩卡洛林斯卡研究所（KarolinskaInstitute）人員表示，他們研究了解天然存在於菠菜等蔬菜中的硝酸鹽，如何使肌肉強壯。
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1 C& V+ o% c, b/ G" d3 K: ^5.39.217.77:8898即將發表於「生理學期刊」（Journal ofPhysiology）的研究指出，研究人員在水中加入硝酸鹽，給實驗組老鼠喝1周，之後解剖，與對照組老鼠比較肌肉功能。
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' O2 d* e+ e B5 n8 q( m6 ?公仔箱論壇研究團隊聲明指出：「持續攝取硝酸鹽的老鼠，肌肉強壯許多。」- X+ g4 }, i. r2 c0 _; R; Q3 W
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生理與藥理學部（Department of Physiology andPharmacology）研究人員耶南德茲（Andres Hernandez）告訴法新社，老鼠攝取的硝酸鹽量，「相當人類每天吃大約200至250公克菠菜，非常容易取得」。5.39.217.77:8898' @" t9 n* a. z# j2 s8 M5 F
. ^* ~0 q8 i+ R! a6 q2 ?& s研究人員發現，硝酸鹽會增加肌肉中的兩種蛋白質，能用來吸收和釋放鈣質，對肌肉收縮極其重要。3 e0 r! P* K; E; ]; H, m
9 C6 `$ U6 Y) M) [, B' {% N對人類而言，從菠菜等食物攝取硝酸鹽，能增加肌肉強度，重量訓練或爬坡快跑更容易。 |
發表於 2012-6-26 11:19 PM
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