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1 K* i0 b- o2 a6 z; @" p公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p# W4 R: L7 d) f+ m& l9 S& o
! f5 g8 y/ J. e1 \- O' K% stvb now,tvbnow,bttvb1. 澳洲來的九州拉麵
% k, e5 r5 h! v; {. ]1 V5.39.217.77:8898亮亭食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb8 D- S: ]( a5 o! Y7 O, z, }
人均消費﹕75元- S+ }# O: Y( h0 y7 i7 r
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。5.39.217.77:8898$ h7 S% ?2 b& t& }3 I- w' d
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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1 J8 T6 }( H5 x z! t' d. `* [' Q$ S; i為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。* Z8 `9 l% R* U: G3 @
& e7 ^7 f; ]0 q3 _. v麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。5.39.217.77:88983 P" U3 v! h, C* j) K. V/ p4 Y; @
: t' D3 |% [3 D' b2 Q4 Dtvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕不適用
' R. P& h1 Y' Y, }* ntvb now,tvbnow,bttvb座位數目﹕約50個
% e( t5 c1 l2 t' Z, w1 mtvb now,tvbnow,bttvb美味度﹕4★
& O4 J2 D" U: H! F& W4 w和風度﹕4★
* F3 w$ [ z# _4 ^整體評分﹕4★5.39.217.77:8898' j% H; S9 T% B$ T' \( p3 j* @; Z
地址﹕太古城道
. ?$ x. K( D! ~$ B公仔箱論壇註：設加一7 \7 z. l7 t4 \1 n- h6 V
（全版評分最高5★）公仔箱論壇+ T2 Y% Q5 @' s: K: l
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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