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8 k7 u7 H. ~1 B/ f- Y2 _& k- l太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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3 v( u5 J4 E9 t! Y# e1 p6 u; q1. 澳洲來的九州拉麵% F+ q( r$ _. {& d
亮亭食晏錦囊
: O3 S; N X6 G& ]2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕75元
9 c. c/ P( k4 V# \0 t" O( E% R5.39.217.77:8898午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b" q3 f, a+ I
! c4 K: \/ e. t1 V3 b* G, E( U5.39.217.77:8898上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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, o$ B7 I: S8 C6 w% D' s" j. h遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z {6 d4 I* j; w) C
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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4 ?* Y# g# `0 v( C* b5 f2 ttvb now,tvbnow,bttvb麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。# G' M$ V: T( V7 C0 t
. ]) a( ]2 v- [" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐款式﹕不適用
4 V: I: d8 K6 |+ Jtvb now,tvbnow,bttvb座位數目﹕約50個tvb now,tvbnow,bttvb% Q& w$ g; w! p
美味度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb$ s( w9 }3 d3 @3 R) Q
和風度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb0 @2 T4 k- m' g9 i1 L
整體評分﹕4★5.39.217.77:8898$ T8 l* w. x' Q# I- i) t
地址﹕太古城道
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u" E y0 V/ k4 E9 Y4 D8 D5.39.217.77:8898（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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