 5.39.217.77:88983 m3 ^" B) R' W
生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染。! a8 R9 q8 W4 b z; Q2 x
4 G$ P6 U5 S5 z+ P8 J5 @8 O7 d8 I7 g9 d5.39.217.77:8898
% N" X8 P8 L# k5 C/ }5.39.217.77:8898至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險，因為沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌，可能汙染其他食物，增加急性腸胃炎風險。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，美國食品藥物管理局官方網站特別提醒，在處理生雞肉時，別用自來水沖洗，因為生雞肉常含有很多種細菌，如果大力清洗，恐讓病菌汙染到其他食物。
0 a* b. L. X& l( Ktvb now,tvbnow,bttvb顏宗海指出，賣場盒裝的生雞肉都已經處理處理，可以直接下鍋料理，不過，許多國人習慣在傳統市場買生肉，事實上，只要直接煮熟，就能殺死病菌，但大部分民眾仍會以自來水沖洗血水，以免影響口味。公仔箱論壇) R1 f4 g4 k2 C5 c8 _% q) l. _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n( d$ n3 @$ z: ]2 ?/ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U# F" G, ^ I* x: g4 k
顏宗海建議，可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。至於生豬肉、生牛肉，處理方式也一樣，以浸泡代替沖水。公仔箱論壇- U# G9 u4 g! R( Q
 tvb now,tvbnow,bttvb: m7 L3 J( u& h; e e$ B0 O# n
5 Z6 n4 ^/ `: v c) m& O
圖／可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。
. @3 _# z: Z0 D3 S8 n9 j4 }2 R公仔箱論壇
+ j. Z6 k! O3 `3 E8 h4 ]: m5.39.217.77:8898: P" T2 q* E# I+ T/ t6 O: t
「水槽交叉汙染情況，比想像中還嚴重。」顏宗海提醒，如果直接用水沖洗生肉塊，生肉表面附著的病菌可能因此汙染到其他食物，其中以沙門氏菌最為常見，容易引發急性腸胃炎，症狀為發燒、噁心、嘔吐、腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O: x: z) p- J5 N
值得注意的是，幼兒、老年人如感染沙門氏菌，除了急性腸胃炎，還潛藏著敗血症風險，必須緊急就醫。顏宗海說，這相當可怕，致命機率不低，建議民眾務必小心處理生肉。
! s8 p2 F# F/ R! y, J; K4 Mtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2022-12-23 07:34 AM
| 