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材料: * Q q% F, `) V
蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙& `, B A5 \4 ?& |' W8 F% v/ G
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9 l& v) }8 B, a* H5.39.217.77:8898做法: 5.39.217.77:8898 m3 y/ B4 s& ^1 u# |
1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。# x, M+ U4 e" @$ R
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2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。5.39.217.77:88986 {) A, V- k0 z. o* ]+ t: `0 v
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3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb9 V) z/ n5 L D
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4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。
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Tips: 公仔箱論壇- E/ |, u* j8 p7 z0 n! s8 C3 d* y
汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。
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發表於 2015-10-20 04:31 AM
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