[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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油.....適量
" c3 W  T7 m5 [蜜糖.....適量
% }/ X) a) {' |7 Z: c5.39.217.77:8898砂紙.....4~5張
3 {- ^% f; i* ]5 `6 i- m新鮮迷迭香.....4克
; d" a" ~( h% ?: {8 u$ A公仔箱論壇新鮮百里香.....1克
$ m7 W) d  A. _0 t7 Y+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞.....1隻(約1400克)
8 U. l$ v$ y  O. V- m# _5 w5.39.217.77:8898自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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做法5.39.217.77:8898! O2 z* Z( g3 v" s. K; Z
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。公仔箱論壇$ B' x1 O3 c5 n- N  b; ]7 b
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2. 指定動作，預熱焗爐至120度。
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3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。5.39.217.77:8898: c! P. `4 X, d& U* G2 Y. E

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