[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：2 u9 P# O% r; Y8 c, K
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許公仔箱論壇8 }) l+ x! G& {7 |% a9 Q
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' b3 Y  Q; _8 ?$ X& Wtvb now,tvbnow,bttvb調味：
! B* a' u3 P2 h* Z5 Z4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙# r- x3 {1 ^6 @/ N+ B

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' w/ ]' Y3 j8 {0 ~& ]2 ^: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ T1 U0 g  D# k0 L* E1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。公仔箱論壇+ c/ m% u$ R& r# e; ]* O% c

( U6 [( A8 J  C- d2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W9 Q, M: P3 U5 A2 ?" ]0 \! C4 U
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- U1 C! L) W5 U: |6 ~9 {tvb now,tvbnow,bttvb蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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