7 B, W: o& U' @7 U( Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：4 Y3 g' h. z# x0 I
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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+ s, j7 j) s) P# x, r- n5.39.217.77:8898調味：
( Z" }/ _/ z8 Y; _公仔箱論壇醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許% i" M4 |$ k; C& M: o& g, g
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% g. }6 S" }2 f0 Q/ V# K做法:
9 x7 a3 c4 I( ?) R: N/ \$ S5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。. J4 D) k( ]' v- s7 J) M
" C5 B1 J$ N3 `; e: H8 J2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。5.39.217.77:8898. i2 D- ~. M" _
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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) Q3 k. I7 r& u' S( y) S5 ~5 q5.39.217.77:88984.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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6 E. C* S5 ]: G1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O9 j) R+ n. j4 {' ?
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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