材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) tvb now,tvbnow,bttvb8 i9 o0 { S$ w$ d
紅蘿蔔 Carrot4 h, Y# P: ]7 L4 @( X/ f
白蘿蔔 Daikon
! N+ I/ m. T+ |; I/ m1 V5.39.217.77:8898馬鈴薯 Potato公仔箱論壇2 m- C+ \( O) `1 P' ~5 @6 J
洋蔥 Onion
! Y5 P: b: Q2 X; y0 ~+ z7 utvb now,tvbnow,bttvb味噌 Miso
) ^: M7 k& x6 m5 ^4 o! @$ stvb now,tvbnow,bttvb蔥花 Chopped green onion5.39.217.77:88986 q2 V, _0 P6 ]1 R* y7 n( f! B; j2 C
七味粉 Seven spices (Shichimi)公仔箱論壇, K) p& @& f, Y# z) `8 _# D8 [1 u
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分) b: X# I* T3 e' i3 Y% `& V* j! b
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X/ V. |, e: j$ p" }: f
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
+ G6 k6 |8 A: V# G" U1 F4 H5 w**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**) ]/ `. e5 ]9 c5 C
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.公仔箱論壇, Y2 \$ p4 W$ M. m2 v
**這樣子切表面積比較多, 好入味
# L% h' l5 C. U; p* F. T, L/ t1 J8 u' b8 ^洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**公仔箱論壇2 l$ d7 S% h6 C* R' c* ~$ f
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5.全部放到鍋子 用大火煮5.39.217.77:88985 K( z% X0 C$ O- U
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; L2 T; d* G" j- j- f( M. A6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來# z# i' u7 R) {+ E# u
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟+ V- @0 \ i2 v7 _
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: \1 P( K5 i5 |) N公仔箱論壇7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.公仔箱論壇9 T9 _# a9 w1 Q0 T
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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