[中式食譜] 加雞雜更美味

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4 [9 k9 ]- {# J$ C- e5 ~( [6 d材料：
4 r  `1 n4 `- q公仔箱論壇少爺雞1隻（約3斤）
9 h& }' c# i5 f: w3 S( @6 ~2 E7 a2 H公仔箱論壇老抽1湯匙公仔箱論壇* \& L! J& C0 Z# R! i& q* ]1 m
萬字醬油半碗tvb now,tvbnow,bttvb# s! `, f4 F4 X9 S+ d& M* u
冰糖碎1湯匙
9 G2 v0 f. k! L3 htvb now,tvbnow,bttvb薑4片
0 S! r  v7 U1 m% ~4 ~- J3 q+ A乾葱4粒
) V/ y- _& m# ]! W$ \) N3 z蒜頭4粒公仔箱論壇3 D% T/ b6 w8 i3 V
米酒2湯匙
( E+ \8 T6 v1 [公仔箱論壇粗鹽1.5茶匙5.39.217.77:8898( T: ]* I. h+ I3 p5 d
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做法：5.39.217.77:8898, w; w# f: y: v
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。$ p) k& r$ b$ V: v7 b  v2 D
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②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。公仔箱論壇$ M# \) u, @1 S

( I( E% d, `  h. \tvb now,tvbnow,bttvb③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。
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日版醬油較甜公仔箱論壇9 S0 N1 Z. T, _0 L, g- @
萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。