, P$ \& N$ P. @% U, d9 x7 f7 s公仔箱論壇材料:
5 l- ^2 [: e! P# T& h3 G# U' A公仔箱論壇乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
/ L% ~# x: w1 e* Q+ y5.39.217.77:8898( W2 c1 V+ H4 h9 |
公仔箱論壇3 G4 v* d. J3 j. J
醃飛排調味料：
% p, j# u4 G; c% X1 H* x+ itvb now,tvbnow,bttvb糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
# [3 h) T% w5 v* ?% }1 j* I; ]3 J5 h
1 }8 c6 p2 v2 h' `( F5.39.217.77:8898做法:
9 z% `( h! l6 ^" N: Z公仔箱論壇1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。5.39.217.77:8898. G) z' q3 g( F$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb9 `9 f @6 f+ A( R- p
2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
+ K6 O7 t7 M9 Z1 b, e* }9 k: d5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 D6 P6 }: w; J, M
3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb) H% q+ Z3 b2 T" T+ j# n; @
2 t% c2 r& e5 }! ?# C% X! k公仔箱論壇4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。- u7 h1 f" P; C
tvb now,tvbnow,bttvb$ U8 F1 x9 E# G; y3 G
; o' Q+ @. i8 F' n: ktvb now,tvbnow,bttvbTips
$ S; l! Q4 X$ T0 `& e預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。5.39.217.77:8898. N/ J; d# P0 r2 _2 t5 O0 S! a
1 X/ o" Q3 Z; m0 w公仔箱論壇5.39.217.77:8898. N) m2 f0 n3 I3 D; q
|
發表於 2015-9-30 05:43 AM
| 