材料:
X( Y! S, N) \tvb now,tvbnow,bttvb麵餅材料：全蛋麵2個 & |+ b1 I: i# q2 U: i9 z9 c, U- D
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芡汁材料：
/ E: K1 F1 q: V) v6 s5.39.217.77:8898菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片公仔箱論壇: \( K* E7 ?- d; o5 _9 s1 W
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, p/ s2 D( i1 V8 e% l/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: 7 ^) x! a: {( H* @0 K* `! [4 }
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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做法:
. P; v/ c3 y4 W- z E/ e! Jtvb now,tvbnow,bttvb麵餅做法：公仔箱論壇1 J0 m# s0 o% h9 ~8 I B. W
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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H9 {: V0 {; B* E6 g) H5 h公仔箱論壇芡汁做法：
5 L) i' @0 E* A. n: F. z1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。- c s' H' f U- `; g( n8 N% J
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。, f j* H8 ?# P7 z8 X% V
' M t5 ?6 `6 ^ M( H5 V3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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' S7 G' D3 e- |6 _! f7 |3 i2 y5.39.217.77:88984.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m& h0 a4 }) `. w5 n) B W
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) g5 u, M+ x8 i- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips: 公仔箱論壇2 g- H1 d/ h5 D6 b- g
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。tvb now,tvbnow,bttvb2 h9 z) ?! y! q9 j8 E% W
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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