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材料:
; ?( t$ V% s* I5 W( ~2 z5.39.217.77:8898墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量
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調味:
2 n/ z2 N: \* o7 _- M) G" B無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m- @7 ]& l" d% u+ j! q
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做法: 5 p9 X% M: U s4 ^
1.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。公仔箱論壇. ~+ W( {! H, j1 k6 A0 n6 {) v5 a
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2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。( d' N2 T$ X1 }, ?4 F
4 W, M; _. I8 i6 |* n5 m) x; w3.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。
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4.炸至金黃色，上碟，即成。
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Tips : & s4 x7 [' K! \4 N3 B9 Y p
肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。
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發表於 2015-9-29 05:58 AM
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