[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

: q5 G* \# @/ `, a材料:
% ^0 o6 O9 n. K* }. N% k泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
+ S$ D5 b* r2 z' f$ m公仔箱論壇黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,# c7 w, S2 _6 P# u
牛油 4大匙 - [- I) e5 J! v- {; b
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
! A+ {' d) Q  \) o' S7 xtvb now,tvbnow,bttvb嫩姜 10 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x3 J+ `6 ]' U8 ^% ]2 K
蠔油 1 - 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 D3 _8 r7 t  Q) T1 I
黑醬油 2 小匙
! J) A3 g/ U9 w2 R3 Y7 L. [7 d3 Q公仔箱論壇糖 (隨意) 2 小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E& E" \8 [1 s5 e9 r# k7 h# y
食油 (用來炸) 適量
$ x- K3 c, c# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇  n1 N; Z  b9 w, T1 P
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
0 ^1 D; J% `& xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
- ^5 U( R* F  V公仔箱論壇3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
/ V8 X. Y0 ^; Q7 m0 r) ?5.39.217.77:88984. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。' @6 H. a7 A8 G
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。