[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

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材料: 3 u$ \, m6 k0 p
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
1 P- H. Y( y; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
  J+ @7 n+ W, H1 W+ j5.39.217.77:8898牛油 4大匙 公仔箱論壇- u& K- T! l0 @( B% q, k& E
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
. F& Q) r9 w# ^6 t公仔箱論壇嫩姜 10 片公仔箱論壇) a& r/ O* i5 `3 |
蠔油 1 - 2 大匙
" _+ k" O" Y9 P3 Vtvb now,tvbnow,bttvb黑醬油 2 小匙
* @# K' e( }: B' c5.39.217.77:8898糖 (隨意) 2 小匙5.39.217.77:8898$ K" U% M' a' a' C5 v1 q
食油 (用來炸) 適量" e  D- t9 k) `+ o) t
做法:. G& P5 U# B# u, X1 C, Q/ V* E2 c8 a
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
5 |  v, a5 t- w7 b. }公仔箱論壇2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。0 f" v9 d6 z5 T& V2 d! j+ C9 ^/ `& L
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
6 W* O. \+ B6 \tvb now,tvbnow,bttvb4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
) a9 q2 s0 @; ~& m*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。