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+ n+ d8 D: O$ s' ]公仔箱論壇材料：公仔箱論壇& a4 n; C" q2 T4 |
# h: }+ S% }- z% n. W4 w公仔箱論壇魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。
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做法： 8 F' C3 U1 e: G9 t9 _, I' t
/ ?7 O4 N+ H# U+ y$ X6 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。 ( p+ l1 {+ U' l3 u
% n6 b* E9 r3 F, u' R. U7 Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。
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. u9 V6 o5 u9 q3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。
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4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。
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發表於 2007-12-23 06:25 PM
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