[西式食譜] 泰式焗蟹

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材料：（4人份）公仔箱論壇" x5 A* X8 ~& Z/ r( D+ I; ] 花蟹1隻5.39.217.77:88980 q; b/ P; Q) P+ B6 k4 Z7 Z; O （約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r7 o; K6 ]5 {  r& A/ m. C 西芹1條 : }: ]; U/ H% q, w4 x公仔箱論壇蒜茸少許公仔箱論壇% q+ Y4 N5 g. w3 P; p& b- R 洋蔥4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d' Z2 T$ O! t8 _ 蛋液3隻 # j7 ~/ [6 h7 y$ b3 Ttvb now,tvbnow,bttvb	調味料： ) a/ ?- e" \3 T( D4 b6 mtvb now,tvbnow,bttvb魚露2湯匙 ' Z$ Z1 P6 l4 l+ V: W) u. L椰汁2湯匙 ; n; A! `5 p7 h1 w0 i# \4 F, C花奶2湯匙公仔箱論壇7 T9 e. j# g! y% i 泰式辣油1/2湯匙 ' R  O) V* ?! K* x9 c4 m" O; [XO醬2湯匙' s9 |- n& k; o2 m- b- U 美極鮮醬油1湯匙
做法：公仔箱論壇' x+ v  z2 D" J8 H% V+ W 1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。 1 n4 P* P; V: e7 P! z$ p2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。  L" H# d' Y+ L 3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。公仔箱論壇% V" @. @: d6 E0 [) W3 b 4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：公仔箱論壇4 Y9 z/ B: @5 b3 g- S+ G) d. ?- W+ a* Q 煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 . j" q+ A1 ]* R3 x. b, j+ y公仔箱論壇