材料：（4人份）; `/ ?) K, ~+ e; f$ |, j8 L0 w Z
花蟹1隻
. h: C: e4 A6 ~& Etvb now,tvbnow,bttvb（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A( E/ y5 E9 _% C0 Z: } f8 g. ~ T5 D
西芹1條
3 J! O ^3 p) q蒜茸少許
5 s: E0 T: O8 j8 H& q' p1 x洋蔥4條
7 W& c% [2 M4 `# A, x2 d公仔箱論壇蛋液3隻tvb now,tvbnow,bttvb$ a, z- Q5 L1 K- H" f
| 調味料：
# p. G# D' H4 T( L X5.39.217.77:8898魚露2湯匙
# f$ p6 Z8 R1 p, c2 D/ z+ ]4 W4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁2湯匙6 t# s& s! y* J% ]
花奶2湯匙公仔箱論壇7 U8 [, ~6 ?* V7 `" ]4 \
泰式辣油1/2湯匙& }/ Y0 F- m. s9 s" R
XO醬2湯匙5.39.217.77:88986 t& }2 K7 M q0 X# U0 @! m
美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：/ g( W4 x9 @9 R X1 n
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。tvb now,tvbnow,bttvb; I- M. x8 V4 L7 a, w* F* v/ A( [
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。tvb now,tvbnow,bttvb" n( f' u4 D* M$ ?# T
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。5.39.217.77:8898) `( E2 s1 a* v6 Y6 B6 b
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：
9 @" x0 N& Z8 b1 V9 @% B煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。5.39.217.77:8898& d' `7 {6 b1 x, e
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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