[中式食譜] 蒜茸豆豉大鱔飯 Claypot Rice with Garlic Big Eel and Preserved Black Beans

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材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵
- U4 }( q& H" S5 Ztvb now,tvbnow,bttvb調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙
- c! _* K. M8 w" A/ g8 x. t7 Z公仔箱論壇備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。
' k/ Q+ W2 y' S7 l$ N1 h食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.com
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7 C. C/ {$ {1 A4 I- m; P2 ytvb now,tvbnow,bttvb做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。8 Q& Z* C" o  ?: m9 f6 d

( b  o7 E4 E% j: t7 v5.39.217.77:88982. 米放入瓦煲內，洗淨，下適量水，以大火煲滾後，轉慢火煲至水呈「水泡眼」狀。
3 u" W( Y2 w$ @! t/ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q$ x4 W9 _( c3 Z/ @
3. 把大鱔放在煲面，加蓋，繼續煲煮約10分鐘，下蔥粒及芫荽，即成。