材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵
- \5 _1 b' s# \! k; f* jtvb now,tvbnow,bttvb調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙
8 ]% k; y1 X1 D" b. z! }& n# R備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。
; }6 a6 n* L9 u# A, Y7 t9 Q9 f食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.com+ u% u9 M3 l5 m& i# e/ d
: r) @; E/ v7 y5 ?2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5 X. z# Q# C* Z: g7 A
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2. 米放入瓦煲內，洗淨，下適量水，以大火煲滾後，轉慢火煲至水呈「水泡眼」狀。
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9 L# a2 Z/ B( N# O- { {# W5.39.217.77:88983. 把大鱔放在煲面，加蓋，繼續煲煮約10分鐘，下蔥粒及芫荽，即成。 |
發表於 2007-12-22 12:00 AM
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