这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力9 N9 @. m! I3 ?& Z" A
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。/ A: u+ c$ x, s# I: d# e
0 b5 A7 }: o$ M" k: e3 ~3 M公仔箱論壇材料A（巧克力蛋糕）
9 r3 {6 i0 u! R- ?4 Z- O$ X公仔箱論壇蛋黄 50克tvb now,tvbnow,bttvb4 o0 v; t# c9 k& G
鸡蛋 35克
: o2 C$ G+ i# c1 S$ t3 z细砂糖 110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k/ _" |$ [: W% i4 q
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
: i: @( m6 B* ^/ k0 c! T, n无盐黄油 95克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y! r% V( G% I9 u4 C8 G# t
蛋清 170克
6 O" j/ j* i; g1 _/ f1 otvb now,tvbnow,bttvb可可粉 12克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p/ t4 T+ j3 x6 w1 D
材料B（夹心用奶油）
0 S- H5 y1 Q8 e; i) x( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。动物性鲜奶油 400ml$ y8 b2 |# h' a+ R$ x
细砂糖 50克 h: V& e" q) \- Y
& P, Z: l- y1 u, L! ~做法：
- O/ x. \* W, q1. 将黄油和巧克力隔水融化。
4 m0 F/ }8 S5 Y+ f2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。 M2 D1 V* ~+ F8 B
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
: |8 x# J2 I' P2 a; D) U4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。7 z* ^% Z0 {, w
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
' S9 s0 z2 `' R* c9 `9 K, n公仔箱論壇6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
0 ?+ c1 c+ A$ v& A8 u3 X5 X8 v# i! d2 Ftvb now,tvbnow,bttvb7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）* J5 N: P* J$ I4 Q8 n0 i
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。tvb now,tvbnow,bttvb3 y- P4 F" K; V2 c9 m5 E
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。公仔箱論壇# Z4 w# U5 x4 s7 H+ J0 H: W
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 q* v: p: [: F" ?- N2 O
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。5.39.217.77:8898# j' \! v1 @9 R' p6 u) j
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% n4 u8 T( |3 T: D) s& Ctvb now,tvbnow,bttvb以下是过程～～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g6 `+ S) J: [& S+ S# H0 Y
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这是融化好的黄油和巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb% J7 K# I* f, ~1 d3 p
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为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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