这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U+ g2 R' b$ N8 q; Z) _
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）
2 t6 n4 G4 I+ t+ h5.39.217.77:8898蛋黄 50克
% F6 l$ q" }+ u, m4 Ctvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 35克
, U+ @6 @9 }4 |4 U$ x1 N( x! O公仔箱論壇细砂糖 110克7 H; Y8 c" n, ^7 _# w
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
. J9 w$ m7 u; ~tvb now,tvbnow,bttvb无盐黄油 95克
) W6 n) B) ]& X) f8 a( |tvb now,tvbnow,bttvb蛋清 170克
0 k$ A" E( l [公仔箱論壇可可粉 12克
" U! K) H+ U w公仔箱論壇材料B（夹心用奶油）
3 f& r& ]$ @* H) g5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。动物性鲜奶油 400ml5.39.217.77:88988 O! F( f3 U- I5 I; `
细砂糖 50克公仔箱論壇$ W8 } Q- |9 p& ]% c4 `5 M: M
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做法：公仔箱論壇5 A+ V2 |* Y' b3 L, }: d9 y5 w
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
' s0 Q+ c4 d- y: s7 K& C* P' h* J2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。7 r! G0 K2 v' \0 ]+ Y
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。& j6 \ a' ]/ a+ p, s. @. K
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
! |& s3 C! f# K3 L公仔箱論壇5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。tvb now,tvbnow,bttvb: D$ ^: _+ \) ~; b1 [, Q3 n. V
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。5.39.217.77:88981 |+ b2 Z% |$ ?# g# e7 j. t
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c$ V( U* J' f8 o7 I1 C1 ~% z
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。5.39.217.77:8898 z, V+ r+ a$ W2 ?/ J" ]; s
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
: X7 n# b% M7 U) o/ ^+ D5.39.217.77:88989. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。5.39.217.77:88986 L4 g7 h- Q; y. I+ W; {2 y
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～$ x8 ?. O' b4 g# C- k, q
' f9 z8 O3 P2 H+ a, S, \* g这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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