[中式食譜] 龙凤腿

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# U! C7 h8 W$ R! {特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 公仔箱論壇6 R  _- p- ?: Q0 {# F
原料
: j3 x" s* b+ p; @2 ^1 H* X( n0 @鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。公仔箱論壇1 r! @/ L7 h9 \0 Z
制作过程tvb now,tvbnow,bttvb4 {; S1 B& H6 J: o7 a- ?( C, ~9 p- @
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
0 N; @  }$ E" M0 t2 ?, R2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。