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材料: tvb now,tvbnow,bttvb; g, [9 | H I0 z' [7 L3 d
膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻
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+ i6 |0 }, i ]! L5 wtvb now,tvbnow,bttvb調味: 0 B. g2 f/ q: \1 `1 d9 M5 H3 a" h
糖1茶匙
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做法: 公仔箱論壇: J5 Z8 f5 f. W& T/ |
1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。
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2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb n1 n+ X: c1 P$ u6 A" S
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3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。
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4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。' G- v! v9 e p, r: t( ^: k1 V5 @! d
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5.最後淋上已煮好花膠上，即成。公仔箱論壇( [2 o: S: w, i7 U
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3 z" V. B9 J8 b8 z' D8 LTips:
, z3 Y: f5 b, x! E+ U8 Q公仔箱論壇水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u* U9 A+ _4 }1 w1 I# h) B
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發表於 2015-9-28 05:54 AM
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