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材料（4人用）：公仔箱論壇4 @7 o* {1 V1 `, B) Q0 Z; K( B
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
& F( p( s' ?9 B' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.帶少許肥的免治豬肉.....100克0 O# a4 r& O0 c: r. x& V" n( m
3.油.....1湯匙
3 a& E0 K: f( c2 M; k/ ~tvb now,tvbnow,bttvb4.乾蔥.....2粒（切碎）1 L8 O$ F; s& k/ f" t, j: k1 q
5.蒜頭.....1瓣（切碎）公仔箱論壇$ \2 m3 i: n7 i; H; K& C
6.指天椒.....1/6隻（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b: a- _$ K: m# N! `7 G
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醃豬肉材料：) e+ |- u+ \: w9 _. e7 X
1.生抽.....2/3茶匙
9 i4 M+ y- Y' W% x% X5.39.217.77:88982.蠔油.....1/2茶匙
$ b$ U# b6 C/ C* F7 x% K) B3.糖.....1/2 茶匙公仔箱論壇, [& A! z- l* @' M1 K
4.酒.....1/2茶匙
4 [+ [8 j8 R- C- \9 ?* h& Y5.胡椒粉.....少許公仔箱論壇( w/ v/ {9 B' F. P! Z, P+ K
6.生粉.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% z$ E9 ]9 B# m& P3 {7 Q. @
7.麻油.....1/2茶匙5.39.217.77:88988 M. E: Y8 \) H& ? U7 I
$ M/ _1 K! o& M: q: [3 e. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b, p5 `- l3 R1 M5 `
煮高野豆腐材料：
) n3 `0 i$ j9 j+ i公仔箱論壇1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯5.39.217.77:88980 d0 b- R% Q K' y8 }
2.滾水.....1.25杯
, M4 y3 _2 @3 d' p* v/ L* H# \公仔箱論壇3.雲南火腿.....15克（切薄片）公仔箱論壇' U& r" [5 c$ N5 G. M
4.麻油.....1/2茶匙
1 B/ H1 f% w/ }& Z- A& q6 u5.39.217.77:8898" _4 ]6 ]7 i: e* A; G4 Q D
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做法：
7 @' v/ S5 h. z1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。5.39.217.77:8898# E, w# N! i# n$ b) D5 C5 Y
; l5 N* _0 {9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。5.39.217.77:8898, l& W9 |4 F: h/ u6 F
/ h6 H$ F' @$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 O0 d' G: P! {; h! L# S8 T9 T4 a
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。" P5 Y* F u, S( N4 n+ E
) K B9 S" F6 r! @1 E8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。5.39.217.77:8898! y. l0 g* w, j
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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