飲食到底該按什麼順序吃才合理？可能大多數人的回答都是：「先吃飯菜，再喝湯，最後才吃甜點和水果。」 公仔箱論壇& X4 f" ^6 H' c' v% r9 E. f4 Q
7 d! R" T. s) ] G* K1 s" l, |公仔箱論壇但其實，這種飲食順序並不符合養生原則。固然，所有的「胖」都與「吃」有關，但會造成肥胖的原因，很多時候其實是在吃的步驟上出了問題。因為，會造成身體肥胖的主要原因，並不是吃得太多，而是食物在身體內停留太久的緣故。原則上，食物在胃腸裡逗留的時間越久，越容易造成肥胖的體形；食物進入體內，能夠很快的被消化代謝掉，就不會形成身體的負擔，也就不會引發脂肪的堆積，自然也就不會發胖了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g/ f) ]% Y1 L, ^" L5 g9 H; z9 U
$ r9 g" m: I' y/ T; @
9 N5 o) i* c+ w- F. r# n5.39.217.77:88985 S. O, } g- Q9 G& t2 T
如果每一餐我們都讓血糖上升的速度變緩慢，不但能減少高血糖的總量，也能降低胰島素的快速分泌，不讓脂肪太快地堆積。所以，「進食順序」是想要健康瘦身的人，應該要注意的飲食細節。
+ x r0 d& T, k* t7 s) l' {6 A2 {2 p! N: `
順序1.先喝湯
3 F$ d5 X/ t' r! ~* v T) ~) r公仔箱論壇
1 {9 J4 `" M$ N8 l0 U* V5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" O8 J! K( z$ `3 U/ I
人們每日的飲食離不開飯、菜、湯和水果，而有句話說「飯前喝湯，勝似藥方」。如果吃飯前先喝點湯，就會減輕「空胃時」突然受到的嚴重刺激，對胃有保護作用。如同運動前做些暖身動作一樣，能將整個消化系統動員起來，使消化腺分泌足夠的消化液來消化食物，也更有利於對食物營養的吸收利用。
, D& h) A' z" C! S' z; W
) @8 R8 `! Q/ ]! K1 y4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃飯前先喝幾口湯，等於給消化道加了「潤滑劑」，使食物能順利下咽，防止乾硬食物刺激消化道粘膜，進而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌，使體液喪失過多而產生口渴。這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。所以，養成飯前和吃飯時進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。 公仔箱論壇, o: E, G9 _1 r& [# k( B
1 m; ^' ^9 I2 Y0 h; d' m! m5.39.217.77:8898飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，容易產生飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。加上有研究顯示，在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100─190 千卡的熱量。因此想要瘦身，確實應該在飯前喝湯，這樣可以放慢吃飯的速度，不至於吃得過多。
/ B6 O6 N5 L. Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 s4 Y" y1 |. { X6 O3 W) H; ]
不過，因為湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質很容易被消化吸收，所以要防止喝湯長胖，應選擇喝清湯類，儘量少用高脂肪、高熱量的食物煮湯，或者，最好在燉湯的過程中將多餘的油脂去除。如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生吃飽的感覺，喝湯也是如此。 : v2 W+ A8 a8 n6 y8 _! A
" ?! a# U. ~ {飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就一定好。要因人而異，也要掌握喝湯時間。一般中、晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可喝多一些；因一夜睡眠後，人體水分損失較多。喝湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量喝湯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [. F/ k8 B+ Y1 E% r
+ x( n/ ?: j5 z2 Q" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。順序2.吃蔬菜 7 f3 ~$ r/ n& w/ y- j4 R' N& U
 # X8 s2 A+ ?: T0 V6 N
9 {8 e( c+ ~1 h! }4 ^! E6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想健康瘦身，一定要把握一個原則：熱量低的食物要先吃，例如蔬菜、水果等食物，而且是高纖維食物。因為只要事先補充食物酵素與膳食纖維，就可幫助腸胃更容易消化食物。更重要的是這些五顏六色的蔬菜含有豐富的維生素、礦物質，以及幫助人們預防疾病的「植化素」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N" ?2 { X) E0 Z: ?4 b- f" U
7 o7 s2 z& l4 R/ d1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長久以來，大家都知道蔬果中含有很多的維生素、礦物質及纖維素，也常聽到「多吃蔬菜水果，有益身體健康」，於是將蔬果中的維生素、礦物質、纖維素等營養素提煉成維他命，方便食用並保健養生，但結果卻發現，預防疾病的效果不到一半，原來蔬果中尚有特別的營養─植化素（Phytochemicals）。而且吃蔬菜可以防止吃進來的營養素被快速吸收，這對於延緩血糖上升非常有幫助。 5.39.217.77:8898/ C1 g; x) v$ x1 J8 k
tvb now,tvbnow,bttvb& {, N+ Z) a: y" U( L* i2 u
所以，要養成良好的飲食習慣，就是每一餐把所有五顏六色的蔬菜都夾到盤中，特別注意的是，蔬菜的烹煮應儘量用水煮、清炒，不要放太多油或是肉炒。
8 r7 A3 ~$ X7 Z4 G- [* t7 o/ H8 Y
! k( e% w4 z. G; z. p# c5.39.217.77:8898順序3.吃魚、肉、蛋等蛋白質食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J" b, Z, G" b& J1 O
 * N& p) Y/ C' ?1 }7 w
( ^+ H/ F6 [6 Z [4 G- b8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先喝湯、吃蔬菜，此時胃已經快要半飽了，可以吃些高蛋白質食物，補充每日的蛋白質所需。這些食物最好不要用高溫油炸、煎的方式烹調，因為這樣不僅熱量會增加，而且還容易產生致癌物。建議以蒸、燉、滷的方式烹調這些高蛋白質食物。
1 H7 y- R6 W; L- {" f
; `: q! U2 I6 p; @7 i) |9 F公仔箱論壇當高蛋白質食物進入胃部以後，人體就會開始分泌胃酸。在消化了蛋白質以後，再吃碳水化合物主食會比較好。吃完蛋白質食物後再攝取碳水化合物，就能防止血中的能量如洪水般襲來，進而發揮穩定人體吸收營養素的功能。依這個順序攝取蛋白質與碳水化合物，其實和防止「糖化」的現象也有關。所謂「糖化」，就是多餘的糖分附著於蛋白質上的現象，長期而言，可能造成皺紋或黑斑等老化現象等問題。所以只要記住一個重點，那就是「盡可能先吃蛋白質食物」。公仔箱論壇 x) L* x7 ?6 Y- [: q9 n
! ?: q! a: V' F, C* j 5.39.217.77:8898, m* M \3 P! n& t
公仔箱論壇- d, B9 ]% k3 v3 |- z& ~
所有的「胖」都與「吃」有關，但會造成肥胖的原因，很多時候其實是在吃的步驟上出了問題。因為，會造成身體肥胖的主要原因，並不是吃得太多，而是食物在身體內停留太久的緣故。
+ C+ D- Y- i, e2 J$ m% O! O% r% a$ A* F* _) J- e$ U
順序4.吃米飯
6 H: H& q/ W1 ?% d. ?8 A) `! {5.39.217.77:8898
, b( R2 A) C0 K* M3 ~8 O' A1 R公仔箱論壇
% |5 x; Y" n2 Q5 J) U公仔箱論壇最後吃米飯，可以延緩血糖上升。而且，此時應該不會感覺飢餓，就不會不小心攝取過多的高澱粉食物。這樣不但能均衡飲食，也能減少熱量攝入。當然，如果能把白米飯換成五榖飯或糙米飯，對於體質量的控制更有幫助。 tvb now,tvbnow,bttvb! Z6 E* h6 j8 Y( Y& w9 X# I9 ?! T
- P$ a4 A5 ?; K; t2 Y: R" |& A6 z& o1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要健康瘦身，澱粉的攝取不能省略，因為會影響血糖的平衡，身體更容易產生飢餓感，但如果已經吃飽，就不要勉強吃光飯量。即使不吃米飯或麵包，我們還是能從蔬菜或水果中攝取到必需的碳水化合物。 5.39.217.77:88980 N( |! q9 @+ M* o4 {6 t3 Q' p3 [
0 i; t( @7 P8 n% J! Q5.39.217.77:8898順序5.水果怎麼吃
& S9 @; }/ U/ L3 s) J2 P0 n $ A- b9 X3 g* l0 W( r3 F" f2 Q7 F
公仔箱論壇; k6 {8 w* V) d: U! a/ f
►究竟應該要在空腹時吃水果，還是等到飯後才食用？
_* q" T6 Z3 e3 n' F公仔箱論壇
0 U+ X! T9 f. v6 h* j2 @9 }" ?5.39.217.77:8898其實最正確的答案是：看個人狀況而定。
9 [- X. E* r2 i- @( k& Wtvb now,tvbnow,bttvb如果是有胃部疾病的人，或本身對寒性食物、偏酸食物較為敏感，空腹吃水果可能會造成胃部不適。部份水果的確會刺激胃酸分泌或造成胃部不適，像是橘子、柳丁、葡萄柚、白柚、蕃茄、柿子或芭樂等，因此有胃酸逆流問題或是胃黏膜比較薄、胃部有潰瘍疾病的人，就有必要避免空腹吃水果。
4 j5 p1 L5 e k# [! h. ~" F$ R- |
9 Z/ z) K1 u6 {9 S5.39.217.77:8898不過，若是飯後血糖高的糖尿病患者，特別是飯後血糖值高於180mg/dl 的人，還有想要瘦身者，就不宜在飯後馬上吃水果。因為水果屬單醣類食物，而且很多水果的甜度很高，屬於血糖生成指數較高的食物，若是空腹吃水果，很容易使血糖上升，刺激胰島素的分泌，並不利於瘦身。
, n3 v( b% K7 F% t" w! L o' S$ A0 z5 t. B( u. p* f
水果是極易被吸收，並不需要在胃內停留的食物，如果在餐後才吃，在胃中停留的時間過長，反而容易造成腹脹、腹瀉或便秘等症，導致消化功能紊亂。因此，水果比較適合在餐與餐之間，被當成點心吃。而選項則建議多選擇甜度低的水果，如蕃茄、芭樂、蘋果等，以便穩定血糖，也可取代高熱量的零食，避免吃入過多的食物。
0 t$ o; P- X; P# k- U1 |tvb now,tvbnow,bttvb
; W8 G* x) x# @; w" o( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。►醫生小叮嚀
6 f/ v9 f! g7 G9 [5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e# [; Z* d% Z5 r, h( R' ?tvb now,tvbnow,bttvb總結前面所述，正常的進食順序應該為：先喝湯、再吃蔬菜、高蛋白質食物、米飯（碳水化合物），水果則因人而異，但較適合在餐與餐之間。坦白說，不是每種方式都完美無缺、適合每個人，因為人類的身體並不是精密的機械，若以百分之百制式化的方式攝取食物，反而會讓身體的健康狀態失衡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e# Z: A j9 j( ^2 E. }
2 p1 x' L/ @1 t( d9 K3 l
進食順序的規則，只需要在有辦法遵守的狀況下執行，要是沒辦法配合的話，就按照平時的方式進食即可，這樣的隨興方式反而對人體健康有益。只要記得稍稍調整進食順序，體重就會慢慢下降；在允許的狀態下，吃東西按照正確順序，你也能瘦得健康。/ \! u2 [* k8 m1 b" G4 B% h
/ g- f' e9 M0 E
n6 t6 ~" ?4 k2 p$ g& l( q/ K% _tvb now,tvbnow,bttvb
! e4 J% ^ V; P# B! L- f) }tvb now,tvbnow,bttvb' f1 j; J3 A' J" e! m' f
4 d8 J6 M0 j4 M8 ]! ?, B( G i; {" s. o" Q- @9 \- x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s5 L8 ~9 v! T5 q
健康／澄觀中醫總院長 陳建輝醫師 |
發表於 2017-3-16 09:47 AM
| 
