材料
4 R6 Q: e# l% O9 V! [) I) }3 y! etvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻. m: v9 m" a5 v* E" n) ]0 l% T
tvb now,tvbnow,bttvb+ F) @3 h0 Q, | Z' l r9 H$ S
調味料
; \. n- X' i9 b, x, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽.... 1g
9 j% p7 b+ l2 z1 `7 I9 u公仔箱論壇 雞粉.... 2g
# G. H4 M- Z0 G O$ D# K- G 糖.... 5g
4 A. s4 v5 g( F* R5 A7 V. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五香粉.... 1g) a/ L; E8 k' V; O6 V2 O" S# i
香蒜粉.... 2g
2 ]3 D/ f, t! a9 z7 B' v: S5 ]5.39.217.77:8898 楜椒粉.... 3g
+ f) H% T2 n& @" u- O% ^5 B公仔箱論壇 醬油.... 5g
9 h, [, o) G" U3 G0 f; f. z+ |公仔箱論壇 米酒.... 5㏄
7 G9 D4 R5 [& E9 Atvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15g
5 Z1 x& O! c* }( f: k公仔箱論壇 太白粉.... 15g! A1 c7 W2 ^$ P( H# l6 u, I4 ?/ E
B.低筋麵粉.... 80g
! ~$ v% g t4 X3 ?4 Y, f9 q4 Z 地瓜粉.... 100g公仔箱論壇2 v+ C0 O1 n9 W- {
tvb now,tvbnow,bttvb1 h, {8 s0 b0 K, {6 @
作法% P b6 b9 R8 E7 j) w! R: g0 e
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
( H; K$ p% H- f8 b( Y( L# k: Mtvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
; s. f9 G0 ~' \- `1 s8 t3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A' v2 O3 a, `
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。4 m% Q. a' T: {8 B9 Z
( P1 [# c$ {) F公仔箱論壇炸粉補給站( x& ?4 l4 B( ~! v( L
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 