[中式食譜] 炸雞翅

Hiarcs

材料tvb now,tvbnow,bttvb# [8 w* o  M7 N9 u
雞翅 8隻tvb now,tvbnow,bttvb& U+ h! z& W" W$ C

2 K0 L5 I. f. k2 |; c# ~- E調味料! I1 f- b2 r: U5 n% G) O
A.鹽.... 1g# ^* j/ G9 c" e; T2 h% O" A
　雞粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p2 ~0 _1 l$ X
　糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb! y7 J& ?$ t9 j! L. W& Q
　五香粉.... 1g公仔箱論壇, `, V" x1 c" }$ l  `$ m
　香蒜粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb8 K2 U- e, F$ J0 N! T! ~. X2 ?
　楜椒粉.... 3g
% i; V1 E- L1 w" R9 }5.39.217.77:8898　醬油.... 5g
) d: L0 T7 n& U: ^tvb now,tvbnow,bttvb　米酒.... 5㏄公仔箱論壇! q  \& G/ _2 `$ I
　蛋液.... 15g
8 m. y8 H$ F, s/ t/ B- Ytvb now,tvbnow,bttvb　太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb1 O( z% s. \+ z
B.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb" q  }8 {5 [  B
　地瓜粉.... 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P1 o" f! \3 S- H+ H

5 B6 c- s9 K0 L0 o* N7 Y( [作法
9 R3 Q% y+ F5 X) B- q+ o9 M: ?/ F5.39.217.77:88981.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
0 \+ q. R( r0 |' d7 [2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。4 D) I) z1 Q9 A: V. o
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。! l  D; ]9 ]2 a7 l% z5 r
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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) t; |" t" X+ ~6 Z% [3 R公仔箱論壇炸粉補給站! ?+ u# Z: i3 [
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。