材料5 E0 ~5 Q8 w! _0 E6 S1 n
雞翅 8隻
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/ z( U0 C3 x5 ~, H4 N* ^9 E; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料( M t; O9 X! [2 J
A.鹽.... 1g4 R9 a/ R. _3 a& c- O
雞粉.... 2g& h2 q/ d1 t: X
糖.... 5g4 {6 d& {. a/ c8 ^7 ?& r* z
五香粉.... 1g% B" U7 ^, x" j* X( g. m% y% S
香蒜粉.... 2g
`8 }8 B) M" V0 [$ H5 A" p6 E7 a } 楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i7 e$ N9 A& r6 B( ?
醬油.... 5g
6 r- c: K) D: Z: j! @tvb now,tvbnow,bttvb 米酒.... 5㏄
; t0 U7 M" {/ v2 u 蛋液.... 15g% h' R. M4 }& O& c/ _
太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e; _; C% x/ E; i- m& `$ b! k, D
B.低筋麵粉.... 80g
2 j4 }- c1 O) E- W: x' I- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K: W" q% I* f* v9 v
. ^! L8 b! N5 o6 q1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D% [1 ~7 N! X) j) `6 k
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
9 h# j. p+ R) W/ E8 K, b公仔箱論壇2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。2 v2 p5 K9 ^) w7 ?
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇; w# A$ K: D, o7 f- }, N
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。5.39.217.77:88986 M* O0 i$ w; a# P
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炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb: i8 r/ h3 r- M6 Y' o- w9 j" ^
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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