材料
! H/ }, W% S9 I" T) Ntvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180g
' q, O0 S% [3 D p" D4 t公仔箱論壇' {8 \$ G' \0 [6 ~9 Q8 g9 n- G
調味料5.39.217.77:88985 M: k% c3 f7 X- G$ X6 k" }
A.玉米粉....15g; s# y1 k, I+ I r. N
雞粉....2g
: r' y0 ?2 _; G% [0 q( l+ o 胡椒粉....1g5.39.217.77:88984 \( n2 R. R1 W' Y
糖....2g/ q( ]3 ]' G7 i l2 R/ K
鹽....1g5.39.217.77:88980 Y0 \0 F8 w7 S
香油....5㏄
# {: H4 I C$ n. Etvb now,tvbnow,bttvb 蛋白....15g
7 _' l0 [8 {# s6 T+ C0 j公仔箱論壇 米酒....5㏄
0 b2 Z2 G, D! p/ O( \4 {( V& Ktvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄
: p6 K; X* @& x$ {B.脆酥粉....100g公仔箱論壇: \8 y4 |7 Z7 `6 Q
水....110㏄5.39.217.77:88988 `# f' @/ e4 }$ O; Z
C.楜椒鹽....少許5.39.217.77:8898 Z0 f6 n! \) N1 @/ k
# C, v1 @- B- ?( `& A- Y公仔箱論壇作法
! h8 T2 c( M4 S9 l+ h. Ytvb now,tvbnow,bttvb1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
0 ?# p4 J S2 r9 i" r9 a: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
) _0 d" Q; n4 z! w, C5.39.217.77:88983.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。9 E/ ]$ N# j; s9 ]- X7 B
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
9 w( _ c0 `/ }2 ]5 b+ {5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ B7 Z9 C5 ]3 u, y! X/ v; e- x' c
炸粉補給站
( a% ?9 l) ]* m9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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