材料
) s# K8 o! l& w8 T鯛魚肉....180g0 A0 \- \* S) E3 e
5.39.217.77:8898, N5 A# |2 X5 d2 a7 z" p
調味料公仔箱論壇2 J# U9 r b. J2 I& U5 Z6 y
A.玉米粉....15g
# E" i1 g, s; b8 M9 H4 d: Ytvb now,tvbnow,bttvb 雞粉....2g
: t$ y" H Z) ctvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉....1g
_. Q0 o0 u1 B6 r# t公仔箱論壇 糖....2g
. n. V- m, x; M9 G: ktvb now,tvbnow,bttvb 鹽....1g# N+ T' ^2 V) G! L5 L- U% s
香油....5㏄
7 B, Q; y" P5 K# H( @5 z! g; F 蛋白....15g
9 m3 H, p A6 htvb now,tvbnow,bttvb 米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z9 t+ ]; t/ j }( b/ J$ K- k3 h
水....5㏄
8 u8 a9 h& }9 N% r+ x3 J( @5.39.217.77:8898B.脆酥粉....100g8 G6 S: h: Y+ L# p* n3 G* S& Y/ w
水....110㏄
% N: x1 ?, h2 j; u: f/ g2 j5.39.217.77:8898C.楜椒鹽....少許
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作法公仔箱論壇6 z0 H- N C4 Y3 q
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
6 d- _6 N* ~1 Z4 Z/ j7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。5.39.217.77:8898$ P( p# K$ |" {$ @" n
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。) i& G6 L$ o* Q6 Z" `$ M
4.食用時搭配胡椒鹽即可。, b. i8 W5 k' X8 S* ]: f0 l, ]* G! x
/ f8 Z" c+ u3 X! O炸粉補給站
) k9 a# j* ]3 g6 I7 N/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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