材料
; i; A, q- B! k# V7 ^( a! x0 ]# F+ x$ C公仔箱論壇鯛魚肉....180g1 `+ _ @) S! t6 Y5 k4 O, Z2 q
公仔箱論壇2 C1 K7 r; ~& W: A" H
調味料
% w! C' ~% `1 S: v3 ^A.玉米粉....15gtvb now,tvbnow,bttvb( T, b$ v! g. ?& l
雞粉....2g/ P" J1 N" Z' S; W6 |1 |9 \8 K- i
胡椒粉....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |1 G( q8 j3 X1 D# u
糖....2g; g# h2 I! V0 y* b" p6 G, C
鹽....1g, P3 k% Q# s2 A: b1 h+ u$ s- z
香油....5㏄* [1 V, J$ p; F- h, [7 x
蛋白....15g
) a) C. e% |8 y0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄5.39.217.77:8898) \7 w6 X2 Q( A+ G/ R
水....5㏄
% q; g: T o! D9 p7 B) P# u6 |5.39.217.77:8898B.脆酥粉....100g
# U4 Y! `* y; h4 W! \( X# ^, B 水....110㏄
; h9 ~9 T9 N4 H$ o+ {8 uC.楜椒鹽....少許
+ ~' R% j% `. ]7 }& m/ \0 S0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t! o0 V- O% C' P, i9 X作法
7 I7 t: b" B! ~: K; ]/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。! }9 F0 |& V4 \8 V& z4 A& _ I
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d6 H( T* n+ s% I7 y! o% o0 a
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。5.39.217.77:8898" j# K1 j! ?6 o( d& L# ?" S
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
; {$ [8 p6 W/ y& y1 stvb now,tvbnow,bttvb
( W0 W1 e! s$ @. N' c公仔箱論壇炸粉補給站公仔箱論壇: a( \7 Q! o$ Q& E' ]4 L; j/ Z
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 