材料
4 g+ C/ M& _+ {" R6 V公仔箱論壇鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y! o1 j- o: U/ }% l5 P; _
9 V; W* z" w* V5 P+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料3 o/ E; ^) E" i) B+ x9 d9 o v
A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X" a8 Q3 b% N: N; T$ Q
雞粉....2gtvb now,tvbnow,bttvb4 y. g3 u6 b) j* g2 V
胡椒粉....1g公仔箱論壇4 ^3 h8 J% \7 `: V9 ^7 s" p
糖....2g
7 W# n/ Z3 @, y$ o5 t' R R! a8 d公仔箱論壇 鹽....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f) H& ?. a: {3 s8 N+ k
香油....5㏄
& R7 O2 x% r9 Y0 ^8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q) n: [1 Z/ K0 j) h
米酒....5㏄
! X. N% ]$ x3 l) Etvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄
& S6 b' n! _" [& L8 U$ t0 A/ R6 P0 ptvb now,tvbnow,bttvbB.脆酥粉....100g公仔箱論壇8 ~. U2 f- b3 J1 N7 S* K
水....110㏄
* b& K6 r v# |3 Ftvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u7 L3 o& {2 r$ J R& y( T
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。. d- ?+ A% O% |0 O ?% A; `( z
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
5 J+ f$ b* F9 ~, c+ O. k6 d+ j3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
3 o0 V7 V7 ^3 h# @/ H1 {/ P# @4.食用時搭配胡椒鹽即可。
' j- F: b" H. Z, `* R* xtvb now,tvbnow,bttvb. p- i# K/ J1 E% b7 m B
炸粉補給站
/ l2 g3 \4 k3 f* Y4 }4 e5.39.217.77:8898使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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