[中式食譜] 葱油鸡

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5 a3 z2 z& R: `7 [原料/调料：鸡 1只(约2斤)、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙5.39.217.77:88989 n5 |& W  t- F- z! U/ ~6 \7 p

# [+ l7 t1 }# ^, T0 b# u. t3 J9 W6 l5.39.217.77:8898    调味料Ａ：盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片
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( s3 V7 c& l2 @: w5 o- \; G5.39.217.77:8898    调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙、水 1大匙
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- D, c1 ^8 B9 C$ d# I/ M3 L公仔箱論壇    制作流程：* w! Z  h2 _+ r* ^0 J

& U' V1 @$ S- x, _' f5.39.217.77:8898    (1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。
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$ o4 j- |8 x8 M2 j- U" [' Y( ]5.39.217.77:8898    (2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。1 M( t4 R! w: ]' |# A
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    (3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。