[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠公仔箱論壇) \" {* T2 l# R. G& e3 ]
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。公仔箱論壇3 K; [* E" q1 ~3 Z
调味料： 5.39.217.77:8898  U5 a9 I; ^# S+ _. G6 E
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。公仔箱論壇  a( c' y: j4 P$ r( S$ t
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h5 I) m1 S# B- T- j5 R9 \6 X2 u; u
   1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。公仔箱論壇& f9 L" e  y0 ~! N$ K: k, g. n

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红烧水鱼 ( `6 @, [' v8 c+ [) n7 }+ f
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。: s, r! v& E* m2 w7 Y& z# W
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　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O/ R/ o) h! e: U- [" s8 n
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
   3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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红烧狮子头公仔箱論壇' r k( z5 T! d6 L! Z: E. x
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。5.39.217.77:8898, i8 k2 K2 C( T9 U
调味料：公仔箱論壇! t8 @4 e' _" D# v
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 ' }; \6 o& g& i& g% p8 @
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。tvb now,tvbnow,bttvb! c, O, H) U. H* ?
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。5.39.217.77:8898( V! D: }9 N3 ^' D* g: w; [. I

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红烧猪手　　6 N) e* k: h- S% \! p& X
原材料：
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：( Y& S  G' J1 v! p
　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 5.39.217.77:8898, }2 l1 U9 r3 r1 c
制作过程：公仔箱論壇  }$ p+ U  r* d8 i
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 5.39.217.77:88986 |5 t+ k7 D" F; |/ F
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红烧冬瓜甫
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。) y# A9 D4 F/ p6 P0 s$ Y6 x
调味料：. O" B- V9 v6 Q1 ]5 C
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^4 |; o8 W: E2 u7 m

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红烧猪腰
原材料：公仔箱論壇8 _$ l- i9 T- g$ N7 z/ Z1 V2 @+ p
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。公仔箱論壇3 j1 W( ], g% W1 S8 ]1 f
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 tvb now,tvbnow,bttvb& m* ]8 C/ z" Y8 k' u. c
制作过程：5.39.217.77:88988 I, [8 m4 U* v! {9 B! i
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 3 u( K3 p4 E/ Q5 `1 L8 X" q
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。5.39.217.77:8898+ D' V- l5 A, }# Q K" a( E
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红烧肉排 公仔箱論壇, U C0 ~0 q& E
原材料： + s( r, H0 U; V! `$ S9 E6 I0 j
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。tvb now,tvbnow,bttvb# R, c1 V1 o- v& k
制作过程：7 t" H- R# z6 y1 O3 V; D
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。公仔箱論壇, ]7 w& @" r6 H5 W; s6 X2 `
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R2 t& a! ?& _+ G9 q

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红烧猪肚2 h* X% H; m' k9 l
原材料：5.39.217.77:8898$ f. ?, m4 G5 F0 D& v! b
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K% t9 |, t+ v& h4 I4 V
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~- Z/ X* @' B0 f" ^7 C8 h
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。tvb now,tvbnow,bttvb) J, i; y) P7 d& k
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 - ~- S# I7 X0 A/ D$ l% a
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。
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红烧肉
用料：公仔箱論壇9 J* o7 V6 e$ A  c3 y  j2 p$ S/ a. ^
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料：公仔箱論壇3 N1 e' F! V& p* N
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙5.39.217.77:88980 y# `5 S5 D. k$ D
制法：公仔箱論壇% |! A" T( B" K, Y$ {
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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