[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠
原材料：9 w# l" w x; [" v5 `5 Z0 f1 e& _6 y
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb# |2 w. E7 t8 l
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 2 y) v3 D6 U I0 v* N
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 7 m+ b7 y5 E) Q/ g- Q2 ?0 N
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

红烧水鱼
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 5.39.217.77:88987 K5 B, F9 A$ c
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
制作过程：% o* A! R: |4 P) W5 J% {0 P
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。/ V0 v) N* V- G6 L
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。公仔箱論壇8 E) J( v6 ?! {/ c

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红烧狮子头5.39.217.77:88987 ^. B$ F* [6 G5 T3 V# x) X
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。tvb now,tvbnow,bttvb2 x+ k( s9 n, I3 Y) H- G
调味料：7 Q8 q9 ~, v9 ^! O
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：; f9 C) ]& I  G  P, d
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切公仔箱論壇& U/ x" |3 C5 u8 y) u) ^
   片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T8 I, B( X9 A! J- C7 @6 }
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ G( d  Q2 W: V
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红烧猪手　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m* ~0 i/ K5 C7 T8 k3 ]
原材料：" j% t# A% P8 V, M7 g
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \9 O+ _9 T! }7 D, `4 l) N; S
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T7 T, \0 ]0 d6 n7 _5 y
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧冬瓜甫公仔箱論壇6 o! M" _; t& t2 w5 M2 n0 C
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。5.39.217.77:88983 V. f; E- p+ B5 i0 t3 ~7 q% H) M. T
调味料：5.39.217.77:88982 P" d6 o8 p" i( Y, r% ~* v% k
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
制作过程：7 Z8 s9 |6 N' A. t) V f: |0 K
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
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红烧猪腰5.39.217.77:8898* z) C0 M1 v0 \2 O2 A( c
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：, i& y4 [5 r) w. m% v
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K6 z+ l; R& ]1 P1 ~: @" P
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x1 J3 \- S) i& `2 Y
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。tvb now,tvbnow,bttvb* U2 X* v* z3 f

红烧肉排 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t2 Z7 J+ @8 X' R
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。7 \/ [. [* x! y, K' n
调味料：公仔箱論壇# n* M' C, ~( T" f# ?
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A8 h6 n# l" ]$ E5 Q6 T R& Z9 [1 d" X
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。公仔箱論壇& ], b& i7 g, B1 N
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。公仔箱論壇1 T7 X5 B4 Z' H2 `! c
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红烧猪肚tvb now,tvbnow,bttvb: N! ?" {% I4 G. W6 r
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。tvb now,tvbnow,bttvb" ?( _2 p' `0 \- _+ Z) \5 n& K0 j
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。5.39.217.77:8898+ }5 f( u/ |( C3 P0 Q; E
　　3、然后撒入胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb! R" L V/ b/ ~4 Y# @) F
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红烧肉
用料：5.39.217.77:8898) W. Z5 a! B: i1 @; g! f
   五花肉或前腿肉 1 斤2两  e: S) U; u2 l# J
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g. y! P, o* j2 O7 W0 G( [
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 G$ F6 p0 D( y0 i/ Q  C3 F
制法：
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱 5.39.217.77:88989 _2 f0 z- I3 k
   段即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M  `) {9 y( B6 [) S! V, F" b# D' M
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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