【材料】：蝦仁、去殼蟹腳肉、花枝或小捲、紅蔥頭、玉米粒、蕃茄、紅蘿蔔、青江菜(湯匙菜)或高麗菜。- O. G5 t) Q" t/ W; {0 ^4 i: R
【調味料】：鹽巴、胡椒粉、太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb: t' v+ ?. ?/ I. f0 Y* Z
【做法】：
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1.蕃茄切片、紅蘿蔔切丁、青江菜洗淨。
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4 L2 m1 i& u% v+ Q- m2.明蝦洗淨去殼挑腸。 * z+ B0 R+ w5 O6 c0 F) {9 p& _
: g# Y r$ h9 v; V' Vtvb now,tvbnow,bttvb3.熱油爆香紅蔥頭灑上胡椒粉後放入蝦仁、花枝或小捲、蟹腳肉、過油一下，撈起瀝乾。
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4.鍋中留點油放入配色的玉米粒及蕃茄、紅蘿蔔快炒後，加一碗清水或高湯(蓋過食材即可)，滾後再放入炒香的海鮮、青江菜、鹽巴。最後慢慢加上太白粉水勾芡，要邊用湯匙攪拌。滾後即可熄火。公仔箱論壇. d9 U2 c1 W- Q+ D
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5.把做好的海鮮羹淋在米飯上，即成五彩繽紛的海鮮燴飯了。
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【後記】：
( S1 H6 \8 p" R5 g清水或高湯不要放太多，否則燴飯不成反倒變成了泡飯。各種海鮮如蛤蜊、干貝等都可加入，青菜亦然。最重要的是記得最後再加一點香油，讓這道美味亮起來 |
發表於 2007-12-30 02:45 PM
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