【材料】：蝦仁、去殼蟹腳肉、花枝或小捲、紅蔥頭、玉米粒、蕃茄、紅蘿蔔、青江菜(湯匙菜)或高麗菜。5.39.217.77:88980 _% ~- F( Y, \& B, g
【調味料】：鹽巴、胡椒粉、太白粉。
2 @: t/ `4 z- }' ?* R- ]2 D公仔箱論壇【做法】：
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" K* H6 `4 B0 @1.蕃茄切片、紅蘿蔔切丁、青江菜洗淨。
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2.明蝦洗淨去殼挑腸。 ; a" Z+ s# f9 [# G; W
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3.熱油爆香紅蔥頭灑上胡椒粉後放入蝦仁、花枝或小捲、蟹腳肉、過油一下，撈起瀝乾。5.39.217.77:8898: J' c# X8 d! y7 L* q- h
; s- @- g# _& G& c- s8 w5.39.217.77:88984.鍋中留點油放入配色的玉米粒及蕃茄、紅蘿蔔快炒後，加一碗清水或高湯(蓋過食材即可)，滾後再放入炒香的海鮮、青江菜、鹽巴。最後慢慢加上太白粉水勾芡，要邊用湯匙攪拌。滾後即可熄火。5.39.217.77:8898* { B. M- w! J+ K z7 A; L; C
a. o, j+ t0 w3 r3 Z% {( A2 p公仔箱論壇5.把做好的海鮮羹淋在米飯上，即成五彩繽紛的海鮮燴飯了。公仔箱論壇2 y2 A" T8 A1 W: l% ]& h( o
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清水或高湯不要放太多，否則燴飯不成反倒變成了泡飯。各種海鮮如蛤蜊、干貝等都可加入，青菜亦然。最重要的是記得最後再加一點香油，讓這道美味亮起來 |
發表於 2007-12-30 02:45 PM
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