[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
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【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
1 H" J( F# q- ?. I6 E- b【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。6 D5 A( u1 S2 D7 a: I6 k1 u
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【做法】： tvb now,tvbnow,bttvb1 p. A# d% _2 d

! _' x# ^1 D7 H: }$ U, v1.材料切好備用。
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; J$ T& A' ?8 r" D: ]+ u公仔箱論壇2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
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* X3 M2 O2 a  y% g8 c5 ^; t* Y5.39.217.77:88983.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。