[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
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  N8 y$ U+ T' V& B6 x8 htvb now,tvbnow,bttvb【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
( N0 y6 U$ L9 j4 p1 r2 _( @$ e【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。6 f" C8 B% q5 [% r  G

8 H0 l' v: I+ N4 c" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】： + ?3 m  @) L( O6 N
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1.材料切好備用。
+ ^. E8 @5 f  h8 Q, L9 {9 p8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ t* X: m7 Q/ Y& Z2 Z
2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
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* F* T$ G4 g5 E( [/ j# N3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。