[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
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* {* {- p# O% t$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。# {7 Z) y; C9 Z
【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
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( c% C' q( @" R' _$ m2 s. K; F【做法】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q! r0 I1 Y3 k4 C' Y: o

" b8 z& ~7 s3 e: g1.材料切好備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 R$ ~) |* [7 C# M

8 t$ v; k' _+ P9 _/ k$ ]: N: b  ^公仔箱論壇2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)  A, Z& s- _- g' k2 a
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。