[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

net432

【材　料】
! u, K8 ^; C7 w5.39.217.77:88981.消化餅乾  120公克
$ a* S  D: ^9 F7 C  e) b9 |　熔化奶油  50公克 , c. S& `$ F  B% s
　糖粉  25公克 5.39.217.77:8898& m" V" b9 D& I: L: B4 R( V
2.奶油乳酪  400公克 公仔箱論壇: c1 A; E0 D" a- P
3.細砂糖  120公克
/ X! K. L3 N  X0 N6 t( x0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃  4個
0 P( B4 J8 u8 ~! S5.吉利丁片  5片 / V1 r: \8 q, P" x
6.動物性鮮奶油  200公克
* m" O/ _" T- z4 b+ p( n  `tvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃餡  250公克
+ V, r" e& k, b" ~: ktvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  適量
  o+ d$ ^7 D# ~& f  7 O/ a  m; U7 `1 p2 k
【做　法】
4 [' E# d; b4 U' n8 R: E( u公仔箱論壇1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 9 X9 u$ Q* B( y. `
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
" l3 k+ Y0 e' d  A/ F3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
' c( X: ^( J& m  x4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 4 }2 r9 V* M2 w& L7 ?# s
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' Y' K3 d5 e: H; y  r
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 5.39.217.77:8898- s9 v6 _# {0 p0 \
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
9 C( E1 h6 f/ y! O5 {3 n" B0 a公仔箱論壇8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 o5 |  \% a6 }) W) H6 Q9 l

3 d1 T1 ?! ?8 m' Utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb* ~" H/ K. M- S# ~4 `
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。