【材 料】
5 I. B- B( ~: t1.消化餅乾 120公克 2 g3 K0 y! p# s/ O/ Y
熔化奶油 50公克
- n& G) ]# e8 w. }2 z6 U4 j公仔箱論壇 糖粉 25公克 公仔箱論壇7 l6 q! K6 ]% } x; S
2.奶油乳酪 400公克
# V: D, h! S* A9 f. d公仔箱論壇3.細砂糖 120公克 公仔箱論壇+ }. a M# \7 u) h0 t. k
4.蛋黃 4個
$ A0 E; E0 U9 Z- d A$ D* A" V& n3 q5.39.217.77:88985.吉利丁片 5片
. Y/ a- \0 M$ q! t6.動物性鮮奶油 200公克
& i, L1 w+ p. e$ @* O7.櫻桃餡 250公克 9 ], D4 g1 j$ l% i
鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ @3 x0 g1 S' S6 d) C6 I
- `" _- b, B( htvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 5.39.217.77:8898. v |7 Z( v( I) t! n
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
- k3 W, ^% j. I" }+ O, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 , T! h6 f/ E; L5 ^' d
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
( V j4 D4 o$ K3 q4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 公仔箱論壇' y# d5 |6 Q6 j" n7 {" G
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
3 y% \2 ?$ [- q! F1 l; L6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 公仔箱論壇: H: D$ a. O- x
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 5.39.217.77:88984 l: K: K# C H) L. {. E
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 % C; D9 S5 w+ s5 n$ ?4 Y& L6 Z
" M" c' `8 E6 ]# @; h- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
# W% m) a9 Z/ _2 i: [$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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