材料 紅心地瓜2條
0 a# O& \$ U& P1 H5.39.217.77:8898地瓜粉1又1/2杯( J% t. k6 q4 i: u/ f
砂糖5大匙 & [4 ]: b; {( B v; v/ J6 x, v
糯米粉1杯
8 q* L3 H# J- j/ K" v沙拉油適量 5.39.217.77:8898* e7 D+ m7 e1 ^4 P% C
冷水適量公仔箱論壇# e* n+ O+ {+ n7 d6 E% E
絞肉4兩 & u% z2 v. W+ E) z& O3 N
香菇丁半杯
* t3 z4 r% [& v+ h( V0 _. R熟竹筍丁1又1/2杯
8 h& ]9 o/ E W! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥3大匙
* i9 s1 J! Z4 D: ~" r7 U3 C/ I沙拉油適量
- f3 s9 @" s5 {4 c, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉16～18片公仔箱論壇3 h6 ~% s2 l0 o' G
粽繩1串 tvb now,tvbnow,bttvb# u6 E' Z* n5 k+ F0 j) T+ M+ A
調味料 蠔油3大匙
- P2 r, N4 o( F3 v# r- T5.39.217.77:8898糖1大匙
" L3 P, X0 j! F. L公仔箱論壇白胡椒粉1小匙
$ f H7 ^; u# atvb now,tvbnow,bttvb玉米粉水1杯
. i* r# t `! V- B作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
% k4 D/ H7 C2 i# rtvb now,tvbnow,bttvb作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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7 T5 e: ^' S M# R1 C1 w# X4 m作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
6 E3 j2 L7 _# p) F% htvb now,tvbnow,bttvb作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
$ F2 ~, f8 p1 |6 C2 x作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
* B7 {$ _$ n4 Z+ p9 e- | qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
$ F4 v5 c5 ]6 N; ^( d5.39.217.77:8898＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 tvb now,tvbnow,bttvb0 z) Y, O* I! F# ? j* Z3 J; Q
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
$ N7 l6 H. {# X" E3 j' I* t& ttvb now,tvbnow,bttvb＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 公仔箱論壇7 c, p/ M& y N$ g
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
$ V8 T3 l( {5 J% `＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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