[中式食譜] 瓜仔肉飯

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材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗5.39.217.77:88988 t" v1 ~, J# M/ G. c
調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc! C+ g( f( v2 f/ c2 V, P. ?
做法5.39.217.77:8898: ^3 s! C3 `/ `
1.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。6 L* O/ _3 s6 w3 l0 u& H+ b2 Y' Y0 g
2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。5.39.217.77:88988 O  y1 X4 Y) y' X! s- x
3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。