材料A:* d8 P. p) n) R
老母雞......1只(去皮)
5 N8 c+ f& d8 _清水......2300毫升
8 y* |9 k) ~! L: A1 f3 O公仔箱論壇: j2 x, H+ c) l
材料B:
" M8 s& p& ]9 U e2 Ctvb now,tvbnow,bttvb干香菇......6朵(大朵，浸軟，至少5小時)
) c! J7 m ?, L) U8 R響螺......1塊
& [, N9 @2 \0 X$ K4 Y7 ~/ E海竹......100公克% h* y F! i) c& V
瑤柱......6粒(大粒)
2 s" z/ j9 y5 a' ^, z. P5.39.217.77:8898紅棗......10粒
5 S0 F1 U j% @ T& d+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }: L: J5 y. `4 I( q
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N* V# c3 `5 ?# M( E8 `
鹽......1/3 茶匙或適量
# z0 [; F* s$ G( `7 A# ~2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H. w9 H8 {/ A8 A$ G# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程 :2 g1 x( z4 b. u
01.將水煮開後，加入老母雞，上蓋，用中火煲20分鐘。之後，將雞油拿掉。
+ Z2 x8 k- n" V4 S/ e, T- g% B02.將材料B洗淨，倒入上湯內；上蓋，開大火煮滾後，再轉小火煲至少2小時。
7 h8 _6 v; E7 Z8 U03.在最後數分鐘，嚐試一下味道，若覺不 ，加入鹽同煲1分鐘即可。
2 o9 u5 p* X) z" l! Gtvb now,tvbnow,bttvb
( b$ i- w: E6 X' a8 A& ]+ hIngredients A :
) c( C/ ?, H* V5.39.217.77:88981 old hen, skin removed
, Y9 {( H b$ ~/ X5 Q公仔箱論壇2300ml water
! O" K4 R8 J, ]6 e, Y5.39.217.77:8898
$ J" T7 N8 V- W公仔箱論壇Ingredients B :+ `9 K1 L7 C+ \( e0 J
6 dried Chinese mushrooms (choose the big ones, soak them for at least 5 hours until soften)tvb now,tvbnow,bttvb1 i1 b @- b. g* C
1 sea conch5.39.217.77:8898# m9 _0 l1 M" k9 y2 Q
100g hai zhu公仔箱論壇. d* i2 N0 }0 e) U/ ^ a9 M
6 big scallops9 l9 a) E, O$ M# W) ~$ I; g, Z" T$ H
10 red dates
3 {, o+ `' g, k! Dtvb now,tvbnow,bttvb/ L6 H! G) k2 e8 _. p, N2 ^
Seasoning:
+ F! K+ I" n& r5 C1 s N- W% L公仔箱論壇1/3 tsp salt or as required5.39.217.77:88982 J! D7 K$ }8 `( L4 P6 x; x
( h4 r' e l7 v2 r: j公仔箱論壇Method:
& n0 P; o' S4 U* [( h; Z2 L. t01. Bring water to boil, add the old hen, cover and boil for 20 minutes over medium heat. Skim off any surface chicken fat.tvb now,tvbnow,bttvb9 `, c$ n$ C# R5 ?
02. Wash ingredients B and pour them into the chicken stock. Cover andbring to boil on a strong flame. Upon boiling, lower the heat andsimmer for at least 2 hours.
9 M4 I, [8 ]% E' I/ w# o8 ^! ztvb now,tvbnow,bttvb03. A few minutes before turning off the heat, try its taste. If thesoup is not salty enough, season with salt and continue to boil for anextra minute.
. v) Z5 [4 Y# k: s: R# ~, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C7 j% B' B4 ]$ s6 |
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發表於 2008-1-11 10:50 PM
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