來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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材料A：
4 i& [2 f9 [- ~, v) ?2 t1 \芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
! L' Z8 Y' T1 |, P; p5.39.217.77:8898澄麵粉......1 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }" p' O" X0 t' x O% K
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇& a1 o8 m, ^3 L: u8 {
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, l7 Y, N3 W7 q1 w
胡椒粉......1/4 茶匙, Z& \/ w# r9 B, m0 W) k
( r$ n* s7 ^6 U: a& B# D材料B：5.39.217.77:88981 K$ a5 B" r% i) O4 P
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
( V0 }1 n7 V* G) _+ d8 @5.39.217.77:8898豬肉碎......60公克
2 s7 R) g, N5 K4 }1 [3 h東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
' A+ `0 Q- R$ ^0 Y/ O公仔箱論壇馬蹄......5粒（剁碎）tvb now,tvbnow,bttvb* p" k9 ?( B! f( ~3 k8 L) Y
蛋黃......1個
) P6 P" N, L+ R s4 T7 ptvb now,tvbnow,bttvb醬油......1茶匙公仔箱論壇) G) J3 c* |2 ~7 K, j
麻油......1/2 茶匙
4 G4 v. T5 T* |% ~0 m胡椒粉......1/4 茶匙5.39.217.77:8898: N: ~6 u7 `6 S& g: b
糖......1/2 茶匙
4 G/ ]" a5 ^/ l4 o! G) z公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙
0 x( I8 x0 c" F& ~3 E. ~公仔箱論壇粟粉......1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n+ z5 {: v, c% m: S5 T) C9 D
1 a4 L5 }% T( M! N7 I材料C：tvb now,tvbnow,bttvb% u `' s$ M8 f% @# j+ N
雲吞皮......15片，切成圓形狀
* M: O9 b2 b, I2 a7 t! S8 W7 ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋白......1個
5 J/ D$ p0 P, Ftvb now,tvbnow,bttvb食油......量多，炸物備用5.39.217.77:8898, y1 N ]7 Z! u
. D- u. n9 a/ z! O2 Q公仔箱論壇做法：
8 |! s- S7 r/ a% H. [5.39.217.77:889801. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
0 _9 q$ F2 v# V: O' W7 z$ C7 A8 q02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o% V; o5 P1 m$ X c, S+ E; K5 K) Y
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
1 l2 `, Y0 O d- k3 g4 E& ftvb now,tvbnow,bttvb04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。5.39.217.77:88986 e0 C X7 {# E% q, q6 _- Z
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
# @1 K9 k& z) x6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
. d2 a0 }& Y8 [8 m* s! e+ p3 v, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q' \# |( h, K! H! u) Y' u6 j, W
Ingredients A :% N) @9 n1 U' g. `( l
400g yam flesh (cleaned, sliced)4 @9 J( \+ Y6 A, Q; @! l; H0 D/ K
1 1/2 tbsps wheat flour
! Z( Z+ S& C+ \8 o* c7 D& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
) f" G: Y$ [- |3 g& ^1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb0 e9 S% ^& a( b& w( H
1/4 tsp pepper5.39.217.77:8898' S# G" O7 }( {6 [5 F E2 r4 t$ ?* `# e
tvb now,tvbnow,bttvb S. T: L; [0 p/ c! x
Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb& @, @9 S" E, B! f( @ \
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
, R" Q! ^8 E+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g minced pork3 G+ m* M% \, d+ Z/ a- R
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)tvb now,tvbnow,bttvb, w/ B# b. f3 |
5 water chestnuts (chopped)9 n# Q1 K) R$ ^6 N
1 egg yolk5.39.217.77:8898+ U/ {5 u1 g) {
1tsp light soy sauce6 i/ ?6 D! }$ W( Q. P
1/2 tsp sesame oil
( k( b2 L# i h6 f( N, A1/4 tsp pepper
! W+ v# {* z6 o+ o' g1 A2 @9 U5.39.217.77:88981/2 tsp sugar
6 g) l$ {7 Q% B0 c3 y' n+ u2 b, p公仔箱論壇1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb! i6 |+ F/ S4 p, @8 h( w
1/2 tbsp corn flour公仔箱論壇6 y) S0 _1 O8 ^. j7 x! f* @
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Ingredients C :
, s. D$ z& s! s4 j1 Ztvb now,tvbnow,bttvb15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
! S( W% q: e3 j/ y1 egg white
8 h \* c# ^8 V& m8 p6 lsufficient amount of cooking oil (for deep frying)tvb now,tvbnow,bttvb. z/ x* _, Q" t
# a" w+ {6 t, j1 w+ ]* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :公仔箱論壇6 m$ c! Q8 u6 [5 z; J! X
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
8 ?1 M- K3 r8 p6 r8 Q02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.5.39.217.77:88981 ^6 q* T- t4 T1 _# T) p
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X$ o9 v% g( u" [" @, c
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.5.39.217.77:88982 t9 ?/ G% l. W2 [& F! ^ I- X! k4 X
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.5.39.217.77:8898: f0 b3 J" k9 @" d4 H D, \# q% V) h
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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