材料A：
- g. f' f+ N2 T5 u: W4 |+ ttvb now,tvbnow,bttvb番鴨......1只（約1.5公斤）5.39.217.77:8898- e0 N" ]2 n# w5 R0 D$ ], u
黑醬油......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W5 M5 D5 `" H7 l* q+ p
公仔箱論壇. p; F+ n: j* B4 z- T8 g& d* M/ X; R4 l
材料B：公仔箱論壇2 t2 g& @. v1 H" U
東菇......5朵（浸軟，切絲）
0 I- S1 V8 {$ \5.39.217.77:8898燒肉......100 公克（切絲）
) H" C$ W+ d/ Z5 m0 V& i ?公仔箱論壇臘腸......1條（切絲）& f: W$ J% D( ]/ S5 \
榨菜絲......半包$ Z n3 x, y M1 a$ t$ y
紅蘿蔔......1小條（切絲）
; i; E; x" k8 v1 k2 v! }6 e0 I: @湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m K ~4 w5 y, n8 L
白果......50公克（去皮、去心）
9 v* `5 }) h* K) w5 d5.39.217.77:8898鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇/ |- c, I# H3 O
清水......200毫升
$ v j* P g" V9 x; ?& x5.39.217.77:8898食油......2湯匙
+ J, k2 ?/ X7 b' U% E6 Q0 I公仔箱論壇3 p# [: k: c1 j" x
材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e# X" }4 U/ h) r, X2 E) X
雞上湯......600毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d" s6 p! m# |. E
黨參.......20公克
/ ]% a6 Z+ e7 Z- e, O$ G( @海竹......20公克5 Z `: B' T- g L4 H# m4 W% F( S
杞子......1湯匙. e) E/ ?: t' S( `$ @! Q2 a
紅棗......10粒
( t, C* T' J2 U& v3 k* Q5.39.217.77:8898淮山......5片
. o$ ^1 W$ q8 S! a北疧......10公克$ V; t: S& b" j0 S5 _
川芎......5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 f m/ g( D4 D# p Z' M9 f6 N1 m
茯苓......2片
1 T9 }; K* W3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸頭......4片
4 ]1 c4 K$ Q( g/ m: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......2湯匙
4 {" I5 Q; r. b7 k5.39.217.77:8898松茸精......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t: F) I) e+ s- ~
( l7 L& ?8 s0 d- y9 S5 b, ~+ L8 X
烹飪過程：公仔箱論壇( M& S% n" r: q, l6 K9 {
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。公仔箱論壇! A% m- X3 V( n) K1 b
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {) C% C0 `7 q, p% ^/ \
勻，即可盛起，備用。
0 q. B z7 L/ T* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
) ?/ }# s4 ^9 i* Q3 P公仔箱論壇04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
7 v' L( r- ~# N" Z公仔箱論壇05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p4 `- M5 a$ B% `' x
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
- n H/ i1 y U; d1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. U9 M' T- V. @
& l: v# ]3 Y7 i# D# l0 Z
Ingredients A :
# z! \ H: l9 T+ a" o- I5 U& g' \; qtvb now,tvbnow,bttvb1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg, t- h y* \2 n' C* l9 [7 A
3 tbsps dark soy sauce
3 M i' d% V6 B# Y$ _5.39.217.77:8898
M% a' T2 J* m7 v0 a" nIngredients B :% r' z% r5 s1 J# y! V5 a: F
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
, c1 x- p/ u% a0 u2 w9 i# u100 gm BBQ pork (cut into strips)9 ^6 j4 R7 n% b2 b% C; P; Z
1 Chinese sausage (cut into strips)0 ^6 B' Y' x3 q# X' {7 k( D; q
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
- C4 z- S/ a' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 baby carrot (sliced)
. t {; Z6 |. E: |% a' j$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and公仔箱論壇& V7 q" @3 I8 }3 f. s
peel off the skins)公仔箱論壇+ ?& q- R+ F+ D2 c% ~0 S f
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
8 q# a/ x4 y- t9 ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt
+ _4 x6 q* O; |: l Z4 r. G5.39.217.77:8898200ml water
3 T+ Z2 v: n8 e3 W" W+ b公仔箱論壇2 tbsps cooking oil公仔箱論壇2 _6 f P+ H6 p9 ~( v! |* b
, _0 s6 S) {- h; b- IIngredients C :
c% K0 D! d! m( L- u600ml chicken stock公仔箱論壇6 u; r- y; C0 v: u. Q1 k
20g dang shen
9 j% g- p5 b, Y. |) _20g hai zhu
' A9 W& y. _# p: s/ \' z, s6 m; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp qi zi5.39.217.77:88989 v+ @/ O" t6 R! n0 e
10 red datestvb now,tvbnow,bttvb5 e- T% O8 {5 o7 K: B9 I0 [
5 pcs huai shan
* J( t2 D: [- Y ]8 D. Btvb now,tvbnow,bttvb10g bei qi
3 }/ y1 k3 a/ t0 }/ F( H5 x5.39.217.77:88982 pcs chuan xiong* c# ^4 C: `( B
5g tuckahoe7 }0 X! g% W; y6 @' ~
4 pcs dang gui tou slices
$ C( N% b/ y8 C6 _5 ^6 G5.39.217.77:88982 tbsps soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x4 Y' \) N- n' q
1/2 tsp mushroom seasoning公仔箱論壇& {* ]4 K& U1 J/ i4 a+ d) T [
公仔箱論壇( x. K) ]: p. g1 k5 ^
Method :公仔箱論壇3 c: H% @" ~. [7 b/ a
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t( ?* k- k+ E4 g
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.0 o/ y/ a( \4 H$ c5 z
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb: G. @- ~8 N; u" E& d [
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
! W' `, a$ N/ P* ]" W05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
& g3 o* Q) g8 ]# B/ j3 l0 X公仔箱論壇06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
/ r( U9 e" d' Y0 P1 a a5.39.217.77:8898
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
, p3 ]* s; _% s: F7 \( `6 v
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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