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, ? d2 s1 n; ?% x4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 T; N: V8 L1 d
上面那個乳白色的布丁) 0 y" y- X( h6 V. ^6 M5 Z8 T
這是根據一本1986年出版的『蛋類食譜』做的Bavarian Cream Pudding
" w* V. Y* S; E. d$ d1 q5.39.217.77:8898因為剩兩顆蛋白. 所以又找了另一個食譜.改良做成抹茶凍(加兩大匙鮮奶油是為了調色用的)9 m. }: ]* l' Q1 Y: ?7 ?9 y
我在網路上找到巴伐利亞布丁的英文名稱(Bavarian Cream) 和食譜. 配方還蠻類似的. 上面說. 這個Bavarian Cream 可以當布丁吃. 也可以夾在蛋糕體裡面哦!
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3 i, _( F) L2 u* z) l【巴伐利亞布丁】
2 ?! i8 n V4 r1 y2 k5.39.217.77:8898材料:5.39.217.77:8898( Q: R/ b+ O0 U+ `
a 蛋黃 2個tvb now,tvbnow,bttvb/ y1 e- c7 F; x/ @8 a
b 糖 70g& G8 O7 |7 X( R& y
c 牛奶 1杯& d1 e/ ]) m2 J/ ?) Y7 t" W
d 鮮奶油 2/3~1杯
+ h9 N0 v, N, K r4 Y" B3 G3 [% n1 {e 明膠粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片2.6g的吉利丁片....也許4片就夠了)
+ @+ e) a- N6 y; t! |5 S5.39.217.77:8898f 香草精 少許
! f+ f6 E f1 H: A
6 I2 ~2 H' W8 n' I7 w. |我加了1/2小匙的藍姆酒
! B1 l, S2 N2 ]7 L! M
) g% K9 h; a. o4 O/ o+ ytvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.77:8898 O k8 a k: I e
1. 將吉利丁片用冷水泡軟. 或將吉力丁粉用3大匙冷水泡濕備用5.39.217.77:8898- N7 i- d3 X$ d. |8 b9 U/ A8 U
2. 牛奶放在鍋中煮至沸騰. 1 ~4 [5 {4 y, t/ \0 _. S1 N" @' q
3. 將蛋液倒入缸盆中. 加糖.攪拌混合. 將(2)倒入與蛋液混合均勻. 加入香草精
9 }% d+ L, o; g8 |4. 將(1)加入(3)混合均勻....容器放冷水上. 冷卻/ 攪拌至稍有黏性(要一段時間哦! 可以等冷卻再攪拌)% |5 E% L, p8 I5 D
5. 將鮮奶油打到6分發. 加入(4)中. 輕輕拌勻. 裝模. 放冰箱冷藏至凝固.
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$ G/ M& Y3 T/ f% e. _; V, T. L(原文中還加上打發鮮奶油擠花裝飾: 鮮奶油 1/3杯， 糖 1/2杯， 藍姆酒少許.混合打發， 另外 奇異果 一個 切片裝飾用) |
發表於 2008-1-8 04:43 PM
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