[中式食譜] 蠔油牛肉

Hiarcs

材料
5 c" q+ |2 a0 P0 s( T$ r, Gtvb now,tvbnow,bttvb牛肉....150g
' ~% f4 o5 M4 C, i# i7 I9 t新鮮香菇....4朵
+ i0 A2 T! t& S# G" Y9 T+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片....10g
1 H& S0 K6 x" a# I胡蘿蔔片....10g
5 \5 ?! [% l8 ?6 z6 s0 B3 \: z, etvb now,tvbnow,bttvb蔥....1根
! O% K' F4 _4 M; Z公仔箱論壇辣椒....1根
" v) U% d# I5 ?. s! @0 P; q5.39.217.77:8898
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$ S) h) j; H2 Q3 L$ U- \- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E7 h( h& K! J7 x調味料5.39.217.77:88989 [) W9 N8 `% R, s+ M% N, \
A.玉米粉....8g　5 p9 g% ?7 I% D+ h( ^
　小蘇打粉....1g　
" N) {& B! ?4 _+ w+ X公仔箱論壇　嫩精....2g
" p7 Q( u- C1 D5.39.217.77:8898　米酒....2㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t( {, O( r! d- I( j
　醬油....8㏄
& I& j+ j0 `8 n9 ]0 x1 C6 b# mtvb now,tvbnow,bttvb　水....30㏄
6 r! f' W. d! u3 o- b! j/ Qtvb now,tvbnow,bttvb　蛋液....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S+ ~' N2 y2 z1 `$ O$ b9 Q/ U
B.雞粉....1g　
! d- w8 M) }3 ^/ M) |0 @) f$ q5.39.217.77:8898　蠔油....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L& ]8 V3 ^! ?3 j; i8 j8 i& h
　醬油....5g
: q9 k3 p( s+ M. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t: ~! a, ~2 S. f
　水....50㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 j! G1 U' Y0 x( S! T
C.太白粉水....5㏄
7 b, U! h9 |# y' u' Ktvb now,tvbnow,bttvb　香油....5㏄
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1 K6 n1 D0 D1 h4 Z9 A% Q* h! |5.39.217.77:8898作法
* W" v" q" T2 r& L+ \0 I0 D( d+ S1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。tvb now,tvbnow,bttvb! a) g% E' z+ q
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [+ W! u4 y& i# D
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
1 y8 t. P8 Z% u' ^1 h9 F4 m7 S4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。