[中式食譜] 蠔油牛肉

Hiarcs

材料
, D5 a& k+ X% ?/ d% E牛肉....150gtvb now,tvbnow,bttvb9 E' s# v1 J/ R2 ]
新鮮香菇....4朵
- G1 ]) _  f0 [7 X8 U! z. r0 D薑片....10g5.39.217.77:8898; S5 _( p6 {. J
胡蘿蔔片....10g公仔箱論壇! j. `1 Z+ [) T( R
蔥....1根5.39.217.77:8898) L  O8 E$ q9 K/ |1 J+ C9 {
辣椒....1根
  C9 c  {. L' J3 Q: G, S" n, Y5.39.217.77:8898  f- R6 G/ j) C$ g5 i

1 Q( F% M8 U1 Q& b8 J3 `( M' q; N公仔箱論壇
4 B( b$ _! V6 j: o! k5.39.217.77:8898公仔箱論壇- t! ]7 X/ C% N" U0 [$ c! ~
調味料公仔箱論壇5 M7 v8 A+ L, L  O, q
A.玉米粉....8g　1 ]- U$ U+ k5 s% h( J5 w( [+ L
　小蘇打粉....1g　
1 ^8 r+ L8 C9 i, u5.39.217.77:8898　嫩精....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K- p% S' X6 y& I% c! g' u  r
　米酒....2㏄/ a. H4 K. L* }; ?
　醬油....8㏄
" d+ F6 y' f- X& x. a, f5.39.217.77:8898　水....30㏄9 L2 \2 k  Q4 J3 G0 U2 M
　蛋液....15g公仔箱論壇9 i3 `/ z; v7 X) A' Z" n
B.雞粉....1g　5.39.217.77:8898$ }" x3 F( ~  E
　蠔油....15g
! L% R  L1 F: v  t; J% s　醬油....5g( W% Q3 t+ d3 S: z3 \. c
　糖....2g
! p& V+ Q  X, ~. r& ^& e1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....50㏄
, r! ?" b2 b. r3 A9 \tvb now,tvbnow,bttvbC.太白粉水....5㏄
: K) r) @& Z; _: `3 e# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x6 [' B. W1 ?' C

! T6 T" ~. l( f1 H6 M5 l! n+ g4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
9 }) C5 f9 V" q1 s9 r5.39.217.77:88981.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
2 I( g# P' I/ z, h+ W* g2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。# [( ^& M5 e4 |* q: S& g
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
, \- E- ]) _- i4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。