[中式食譜] 芹菜管炒沙茶蒟蒻絲

zactlion1899

材料： 調味料：
/ \3 T$ r% {# E" f) L! O7 u/ ]$ D芹菜公仔箱論壇+ X. |; K; `' n0 t- Q4 N2 D! J" a
蒟蒻絲tvb now,tvbnow,bttvb  L* }- a2 L0 K7 z
薑
0 S8 I4 @% Q! m0 v" |辣椒 鹽tvb now,tvbnow,bttvb; X/ L( z) e+ F. V& K/ c
糖tvb now,tvbnow,bttvb( d# H* ~; o8 P! m! }6 g+ a% U3 ^
香油5.39.217.77:88988 x7 O. I# ^7 D2 B$ w0 i
素沙茶
$ z" U: {+ x" w, S# M# J公仔箱論壇胡椒粉
( }6 c6 D5 V  T+ a4 y6 |+ a. Ttvb now,tvbnow,bttvb　　 5.39.217.77:88986 W% U7 N0 }0 b9 y  m- y7 }
　 tvb now,tvbnow,bttvb; x" d8 K6 [( G) x
作法：
2 @0 W9 z/ p4 u; y6 X# I1. 薑切絲；辣椒切丁；芹菜切寸備用。
9 F0 [; X# j6 ?) `2. 蒟蒻絲用洗米水浸泡一天去除鹼味，待鹼味去除後用熱水汆燙，撈起後放入鹽、胡椒粉、素沙茶、糖醃漬約10分鐘入味備用。$ X! Q) C* L$ [9 @9 t1 N% O
3. 煮一鍋水，放入少許的鹽及油，將芹菜放入汆燙備用。
! U) ~: L7 h! r2 M' h' @  o( U4. 在鍋中放入適量香油，把醃好的蒟蒻絲放入鍋內炒熱盛起備用。) K( ]+ S; V6 x+ K& [
5. 起油鍋，爆香薑絲和辣椒絲，再放入芹菜管和蒟蒻絲拌炒後，用鹽和糖調味後即可。