[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
; q) D8 K' J6 K# q1 |tvb now,tvbnow,bttvb鴨全脾  1隻5 q! f2 r9 A  t' m
   冬瓜  4兩(切粒)
& C( N& Z4 [9 }6 j3 w. v# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   冬菇  2隻(浸發切粒)
5 K( B/ l( e0 o2 `+ q  F公仔箱論壇   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
. x" }& C+ ^7 [% @   薑絲  1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }# |, P4 a* H- f# W! b
   白飯  1碗
' {" b" R0 A  C5 n& P3 T* H& qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. J, \9 C. X& C- R0 Y
  調味料：
6 y3 o  K. g, k- r2 S2 ^0 z8 n5.39.217.77:8898八角  2粒公仔箱論壇$ p( c3 H  U- v1 v
香葉  0.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- h, t1 Z) F9 o, ?( G! t
紹酒  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Z0 s$ e% u; Q' ?$ F- _7 x( A% p3 a
雞粉  0.5茶匙
; ?$ W. p1 F; k. C' f- B清水  適量
- M3 _1 R  ^+ w+ b, ntvb now,tvbnow,bttvb生薑  3片1 a# x$ y  b, p( T9 Z7 ]( u
青蔥  1棵(切段)
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  做法：tvb now,tvbnow,bttvb* C, X" S& k( p+ j
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
* i; z7 ^4 O$ w6 W1 {9 ~2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。5.39.217.77:8898' B2 ]  F2 w/ d
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。5.39.217.77:88984 c8 L, J' o9 o& N* j5 A
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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