[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

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材料：
+ z* J& ]$ M. P: f5 ]) b3 G" ?鴨全脾  1隻tvb now,tvbnow,bttvb3 B( O/ o& K  _: D2 G& C; i3 P
   冬瓜  4兩(切粒)
; @' W# s, f9 e6 w7 Z: A1 d. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   冬菇  2隻(浸發切粒)tvb now,tvbnow,bttvb) C4 M" i% {  @0 U8 Q
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
4 t. z+ ^! k3 Q: ?   薑絲  1湯匙
% ], ~& f7 y* K公仔箱論壇   白飯  1碗
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* u! o5 {; X- k. R& u9 @tvb now,tvbnow,bttvb  調味料：
- B' f7 X" }% v# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角  2粒1 G2 L: q" H* H9 ^7 `
香葉  0.5茶匙" |0 D8 L- D2 }! H
紹酒  1茶匙
; p, z3 b$ ?( d" f+ Q" f雞粉  0.5茶匙
# ?8 Y* p6 u( h* |4 M1 @3 ^1 L- Ttvb now,tvbnow,bttvb清水  適量公仔箱論壇( d, R9 V* q, ]" M
生薑  3片6 j' c" p6 N; V# c$ s
青蔥  1棵(切段)
; X) Z3 z% t3 \, s8 j! `: |4 H5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 Y+ K' ^/ {7 j
  做法：
" e# h: u- v0 K: I6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。公仔箱論壇- U/ `+ |9 z7 {! \0 o
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
% Q' r" h" [% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb! }2 n+ j, \9 T& s/ K: i
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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