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材料（4人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }0 F6 b3 K$ P( ?. u8 h( T
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）. e8 c3 b' j* J
2.有鹽牛油.....30克
, N+ b$ q. J! V, Q7 \3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
, [" |0 `9 D+ a. u7 ]9 }& @5.39.217.77:88984.實肉番茄.....2個（中型）
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煮牛尾材料：
9 D* d$ q' L0 q; q6 K香葉3大塊公仔箱論壇8 Q( _: M! U2 T& i) [
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）tvb now,tvbnow,bttvb' G3 H0 q' @' r) a5 Y
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
- F; q6 r) B* S4 {$ w9 v# [公仔箱論壇天然清雞湯.....3量杯
$ \/ c& |& q5 S8 B* C- G7 O: k6 ttvb now,tvbnow,bttvb熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）tvb now,tvbnow,bttvb4 g' O; C6 x6 O8 t. ]3 T! f5 W
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
, |: }$ X, q- O0 N& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....2隻（1開6）; }# B: i, M* B( I q' [: ?
粉紅岩鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z. `) b0 U: B C% `6 c/ v
冰糖碎.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 F9 ^) e7 y+ J; C
5 l- B5 m- l) _0 f5.39.217.77:8898 `$ z: p- S. P o% |) d% g8 x9 c: Q
調味料：5.39.217.77:8898, x3 A4 j8 ?- v# b/ S
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）5.39.217.77:8898+ Y( L% j/ y3 N
' T7 [* B% u0 ~6 ~冰糖碎1茶匙（適量加入）
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: y( c B6 t+ k) S+ h7 @5 }! o) [6 l& ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J. J7 Q2 V; O- m1 c: O5 P" a
做法：
( \; C" g, r- V+ k1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m3 G4 p# s/ b+ G9 p9 }
; m6 c* ?6 S7 E, J% d; |2 v; o7 z2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。5.39.217.77:8898! \8 b6 @4 _; R% J$ P' C
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb. e0 D* E4 Y, P
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。公仔箱論壇- d. c' B, H2 V% |, a( L3 R# X
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。5.39.217.77:88985 T+ p/ w# A4 l2 n
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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) g) H$ ?4 s3 ~' E7 `$ s8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。' b( k; B' Z: {% h
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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) |; I( D9 V1 ftvb now,tvbnow,bttvb10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。tvb now,tvbnow,bttvb; Y2 p4 ]( a5 r0 k$ t' q+ ~& e
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。公仔箱論壇" L( y4 c: I) \; O. S( Q
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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