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材料（4人用）：
* G- e6 t8 M; J, ]) Ltvb now,tvbnow,bttvb1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
' t! O/ |8 ]3 i3 p5.39.217.77:88982.有鹽牛油.....30克
0 v# h8 d/ f: U; p" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙) }9 n3 G+ Y. t. [' u3 m
4.實肉番茄.....2個（中型）
7 X, N( R4 o6 w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) r7 b# o$ ~' X1 J4 T3 p# I3 V! d
煮牛尾材料：公仔箱論壇1 @5 Z, x4 v q
香葉3大塊
0 `! m8 d& J D- v2 |9 G紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
+ n+ K/ k' ^' x; k7 C公仔箱論壇葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）7 L; x! t' o2 L/ S2 ~0 ~
天然清雞湯.....3量杯0 `* \1 e& X& e% l
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）5.39.217.77:88989 q3 T7 K6 B J1 L- [4 E
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
& U- E( w& o, A2 l( Q5.39.217.77:8898洋蔥.....2隻（1開6）
8 h( J$ I7 ^. O2 z3 ctvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....1茶匙' S5 w( ]& Z8 S- v( a- j R
冰糖碎.....2湯匙
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! j' L5 B8 L7 r0 K( h* ~5.39.217.77:8898, N9 q, J2 e, t: N" O# T+ ]4 A
調味料：+ r9 i9 F; P2 [1 A; E
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）0 I* U: [' N- c% B( [# f
6 Y4 {# j6 e: G" G W公仔箱論壇冰糖碎1茶匙（適量加入）
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做法：
2 n4 b! L3 @/ @* \; `, H5.39.217.77:88981.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。$ k' z2 }/ O3 C4 O6 z* Z
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。5.39.217.77:88983 a* q _' ^" X' K! Y n2 l
" G! o% X. e. \$ h3.木瓜切開，去核，去皮，切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e: R, W6 V; V/ p g* E# X
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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; _: T3 ?6 H+ t! U3 _5.39.217.77:88985.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y# A* \) e' ^
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。5.39.217.77:8898' y7 Q6 u8 D0 @6 P" t
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。公仔箱論壇. C5 Z3 l: k3 `9 C
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V7 v, ?) _1 w9 }6 G/ I6 V# a
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。5.39.217.77:8898" ~" z" h8 M4 r* ]8 G, c. E
! C* M" I: {$ ?5 k11.取出牛尾，去掉面層油分。5.39.217.77:88982 m, J& e9 c7 Q4 b; v! P1 B
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。公仔箱論壇 H% i' O2 ~0 u" L& y' N
& b" r" D4 F ?6 ]% B+ r公仔箱論壇13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。! k; H( q% R5 Z% Q3 H9 D% N
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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