6 M. `, N8 g# p. \$ O8 s, `tvb now,tvbnow,bttvb材料（4人用）：; l& H) F7 T' [8 t% K) ^0 u
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
7 d2 t/ t+ T' p) Wtvb now,tvbnow,bttvb2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
. e7 g0 _- Q) L9 i3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）5.39.217.77:88989 y8 Z3 _3 J P5 D/ m: ~9 S
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
9 `4 `+ m" s. P$ s9 T- g! |- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.花生油.....1.5量杯
q8 }! M- Z! U3 c; A. q% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生粉.....少許
3 k. W# B. H; C9 |, h& o0 Z9 H' \! `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 k$ Y% X! o' y- G- u6 v* F" n. C
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醃帶子材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [6 V- z# g4 P
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
- n& s% M1 ^0 W+ G4 m6 q公仔箱論壇2 N- K; S2 c8 F# W2 [4 ~
5 L l/ p/ q+ E. b! k* I' d蝦肉調味料：
& ?4 f9 F' L; |1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
; ]" R% t5 K- i0 W8 k8 V( e) @2.胡椒粉.....少許
' H8 F; [/ Q3 a5 ]8 k% U! }3.蛋白.....1茶匙5.39.217.77:88981 A) L5 k" @. X% ~2 w( `- P
4.麻.....少許tvb now,tvbnow,bttvb4 E1 g) Y/ y' W6 U7 i
5.油.....1/8茶匙4 F0 e+ k" A2 {9 V p) s F' ^( s
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做法：5.39.217.77:8898! k0 V% q: \9 _4 W
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A; N" S6 }; L R, R% q
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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2 r. @* M0 Z& a- X5.39.217.77:88983.用小刀切走帶子枕。
* l: p4 Q: _, h2 Y, S2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
- U$ \/ p9 H8 `- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 ^6 e" w1 t. i0 {( }0 F
5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。8 h$ j: |4 g. M3 p- {6 Y
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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+ Y6 L9 Y! ?5 e! B2 v( \1 p) b8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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7 `( B4 `* ~5 K8 W9.放入帶子，每面半煎炸45秒。5.39.217.77:8898: R7 T& Y4 t# V
* W) [) R1 S' m* Q3 n公仔箱論壇10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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