材料tvb now,tvbnow,bttvb) }( _0 @8 [, v
600 克(斬塊)甘榜雞5.39.217.77:88985 L6 R0 l9 X! t9 t
1 棵(切粒)青蔥
9 C) y4 M* ^: @0 N- O' J8 \4 Z8 z1 J" D1 粒(切絲)大蔥
, K4 [& Q8 J: e3 H公仔箱論壇7 片紅蘿蔔
/ k) ]5 G8 m% n5 i$ _" v( l# |3 D50 克蒜茸5.39.217.77:8898/ R- X! t) \+ n5 S
1/2 小匙麻油
/ m) o6 H0 K! ^% V- J0 Atvb now,tvbnow,bttvb4 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb, K8 S' ]0 P# `
: w/ Z6 Z& P q: I A. v調味料(混合)5.39.217.77:88987 O8 d: N8 G) H* `; s$ G7 Y: Y
5 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T" M3 u& \* p4 E. Y0 V/ G( D4 e6 `3 x
1/2 小匙味精
) i& O$ T4 w" F2 @6 n8 r1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb% l; P7 T# e) R
1/4 小匙鹽
; E/ |4 Y$ N" O- S2 小匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E% r+ d) X+ |* C/ x: \ `
3 大匙薑汁 U( y1 i w6 V
* h s( M" h4 x2 i
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i$ Z% u& _- A5 ]
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
# V# ~; ?5 b/ s. V' ltvb now,tvbnow,bttvb2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
+ R3 r6 @- w, q" @! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。0 \- A0 k. u( b& s
$ s/ }% e! a! f' w7 e% ?9 i* ?" l9 btvb now,tvbnow,bttvb
" `& v1 \ C- I$ z; O/ x* Z$ Z5 ^公仔箱論壇INGREDIENTS
9 L* s3 X8 h6 \6 ]- _5.39.217.77:8898600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
2 [* @4 Q( m( o% I3 ]# M$ ~% t' ]2 X1 ^$ R5 b( R5 t
SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k0 o9 T7 M3 j3 T+ a9 N
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
; I+ Z6 b+ f3 w8 l+ d- @5 U* X& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]/ k. _8 U( e5.39.217.77:8898METHOD
; ?3 M4 [/ L5 a8 `公仔箱論壇1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇( O. z, p! P( p
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.公仔箱論壇& F. e" o9 Z6 z5 J' q# Q* c7 ?8 B
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.* p2 R5 A* _3 u/ f7 _
- U( p1 y& U" g6 z% N% p9 {
-
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
- i6 B4 D& A% i( T. J# W1 j( Y4 ztvb now,tvbnow,bttvb
, j) J8 K: U! W. z[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
| 