材料tvb now,tvbnow,bttvb+ v3 |8 a8 Z4 p5 u% a7 I- u* r
600 克(斬塊)甘榜雞
( u6 o0 }1 ^- G0 z c1 棵(切粒)青蔥公仔箱論壇/ [& }# T) z/ a
1 粒(切絲)大蔥, ?7 u( L6 T( A: x% n
7 片紅蘿蔔
! Q$ j3 L6 C& r/ H& V" j5.39.217.77:889850 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |- u6 t2 H0 B$ ^6 ?, J
1/2 小匙麻油5.39.217.77:8898& F! ^2 q' g' W" N" t/ Q
4 大匙紹興酒
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- y3 d7 Y! A( e2 |: o* u3 i公仔箱論壇調味料(混合)
' G& ?9 N) |( F+ P8 j3 Z公仔箱論壇5 大匙蠔油公仔箱論壇" [2 C3 i' Y' d: `6 [
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb7 ?( J/ M; p- c' H8 Z- }1 f
1/2 小匙糖
) W4 p5 `! v9 |; R公仔箱論壇1/4 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @9 M. t- T; ^4 v5 S
2 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb2 z# Q' P6 T- N: V! i z
3 大匙薑汁tvb now,tvbnow,bttvb+ [2 t: P) ~6 Z- [! s$ ^- e- R8 d7 P
6 S# h" o8 k) F" c/ J
做法
/ I! o( e2 z5 I4 Y* Q0 ` L4 C( g" J1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
! R3 Y* u6 z d, Dtvb now,tvbnow,bttvb2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^5 U. Y( C8 k, X' @- R
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
1 N8 H! f0 R) E& A# [* T$ d公仔箱論壇
- h0 J1 ?! @; Z0 b/ @5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x- y9 w% i& e, S. e
INGREDIENTS公仔箱論壇; c" K# j E* W7 q% t
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine5 Z8 h3 ^- ?& T: s+ V, o) N
1 o! F5 I" M' l4 v$ h7 ~- K5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
3 E4 W( ~' p1 T; n& S5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
7 n9 w* [+ B# Z6 d
- ~( D4 [* ?% D- x3 a ~METHOD
) q0 ]- y. Z/ | }. \! {( Z1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
8 ~' ? l$ J; l1 v( k8 ^5.39.217.77:88982. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.5.39.217.77:88981 j3 O. ?$ V# @$ e" m& D
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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) _' B6 t1 w. p) }9 x! r[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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