材料公仔箱論壇- V7 E) V- b* I9 g( F6 F+ s/ }
600 克(斬塊)甘榜雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?% V/ T6 K4 G1 b3 z% t
1 棵(切粒)青蔥5.39.217.77:8898 E$ F0 R6 v3 v, y- O
1 粒(切絲)大蔥- k3 t* V" r3 l. S4 q0 E
7 片紅蘿蔔9 q D: r3 s) E- c! A
50 克蒜茸
7 l$ c, y; @# Q' m9 ]$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙麻油5.39.217.77:88981 X: u7 L* Q+ m2 ^0 s8 [. t" s
4 大匙紹興酒
& m; _) O) U* I& u/ o, P% c1 ` j7 i% L% \5 Q; M% ~
調味料(混合)公仔箱論壇8 D' ~1 \" W2 ^7 Z) \- E5 a" G
5 大匙蠔油
: K7 S5 q1 Y8 q* B0 g/ l8 {3 K公仔箱論壇1/2 小匙味精
- ~. \6 ]7 L+ C( b6 \3 ~! ?tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
9 g! z' R* ]3 B/ n! P" X公仔箱論壇1/4 小匙鹽
$ S5 T9 j# F% ?tvb now,tvbnow,bttvb2 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb6 [' H/ n7 |5 J8 k, W- W9 p0 ~
3 大匙薑汁
* e- e {% U- J9 O% |: e: q# P! S. ^# f4 p3 z6 Y
做法
% \) S0 s8 n4 K- o2 _6 w" Ytvb now,tvbnow,bttvb1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
3 j5 K! x% \7 A公仔箱論壇2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
c1 H0 [& [; J$ R8 etvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 e c2 M3 y9 Z+ z* i2 H) ]1 `
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INGREDIENTS7 P' Z j9 {% i+ u8 V, b
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
; r: c+ y0 [7 X% D/ a0 t8 h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L) j3 j* y# C+ z/ Q8 p9 n3 L/ {
SEASONING (mix well)
0 d& S/ R( P8 W& j$ v7 D0 S5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
3 D" ~5 b* m: H2 d, i7 |5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 a% m1 o/ Y4 J! P
METHOD5.39.217.77:8898* T$ q( m' ]6 ?7 f8 |
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
* Z, ]- a7 ]1 V. i* Itvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
3 @1 E9 t0 ?; ]3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) ! X) U1 e9 U% S+ t; z o. `" P {
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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