[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
' x8 \2 X5 B+ K- n" b& P% C400 克(切花)蘇冬
0 z1 o7 n3 P) `# _- N) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條(剁碎)紅辣椒
6 a3 J* m$ o/ f- V" l; I+ @tvb now,tvbnow,bttvb3 條(剁碎)指天椒# ^7 A- H# Q/ r' p- v& J7 I
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
, t) q& U) m& }3 C1 B: H1 條(剁碎)香茅& ?" X* T) I+ y" o
100 克(浸軟、剁碎)蝦米9 \0 B% O" E% g2 s! \$ W
4 瓣(剁碎)蒜瓣
. s1 q  K  P' ?0 ^8 w5.39.217.77:88981 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P0 K& U1 D) \" S
公仔箱論壇! ^2 b5 P8 S. V. O
調味料(混合)
, k" n9 i; ?$ H' z0 g7 b1 小匙咖哩粉
5 ]1 D' j: z- U8 k. P' `- Etvb now,tvbnow,bttvb1 小匙魚露4 |/ w$ q! g1 T4 G9 d0 w1 R, a
1/2 小匙味精
" k$ @$ F$ Z1 L1/2 小匙糖5.39.217.77:8898% O/ _9 b6 _9 r, k
1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q8 o/ P) S# s# s
+ A  ?$ g: r. d- Q4 ~+ Y5 ^
做法
' A# a  m9 B0 X7 c1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q" c% G- A, @& m
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。5.39.217.77:8898, l9 C/ ~* y, n$ |! E0 j6 n% G
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。; ^: b+ h1 m2 K" s

: O+ F" Y8 m0 SINGREDIENTS
) l2 Z0 t7 _- O) P1 h7 u400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)0 s3 `0 b4 s7 Z

9 A  m& p" K7 s; {' B' }2 pSEASONING (mix well)
: B( r$ A. C9 a5.39.217.77:88981 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
/ R! h1 ?0 o( m7 U" v7 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 l' Q% I- J, i9 C9 _" w' r, n! _
METHOD% I$ o- _8 e: ^. u  o
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
, Z1 E& C" P. O9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.公仔箱論壇! `; [  z0 [2 ^( l
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
5 }, `" W  K. \2 r2 O; _5.39.217.77:88987 @% I  B* R9 s5 t

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

5.39.217.77:8898- s1 ]! T# N" B9 h* h/ ~' c7 A

; }5 T# C6 I- s' b5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]