[甜品] 藍 莓 燕 麥 條

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材 料
) s  d$ N- D% t: Q# \8 _( B, {" p5.39.217.77:8898皮 ： 燕 麥 片 90 克 、 麵 粉 / 金 黃 幼 砂 糖 各 150 克 、 泡 打 粉 2 克 、 牛 油 140 克3 D6 K6 @" A: G+ c2 F' i

, U. |7 T. E$ M) d  ]餡 ： 急 凍 藍 莓 250 克 、 檸 檬 汁 12 克 、 檸 檬 皮 1/2 個 、 砂 糖 56 克 、 粟 粉 12 克4 v; G; R0 i7 X0 a5 i" b
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做 法& N' ^4 F% _$ n( q$ m& ^

0 d0 Y' _/ j2 U3 u4 ~8 B3 c5 J% R6 T1. 先 將 麵 粉 過 篩 ， 混 入 金 黃 幼 砂 糖 、 燕 麥 片 、 泡 打 粉 及 牛 油 ， 用 手 掐 碎 成 米 粒 狀 。$ p% ?& E7 m$ x# N

0 @" I# W2 \# e; f5 Y/ Y( ^" V$ f5.39.217.77:88982. 餡 材 料 放 煲 中 以 中 小 火 煮 滾 ， 粟 粉 加 少 許 水 ， 混 入 藍 莓 醬 中 ， 煮 至 稠 即 離 火 。$ j! O2 H8 Z: t$ v, p
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3. 在 餅 圈 底 鋪 錫 紙 ， 先 將 半 份 燕 麥 鋪 於 底 部 ， 輕 輕 壓 實 ， 然 後 注 入 藍 莓 醬 。
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: h) J5 l+ ]- i2 H0 P9 X0 t5.39.217.77:88984. 在 表 面 放 上 餘 下 的 燕 麥 ， 然 後 放 進 已 預 熱 的 焗 爐 中 以 180 ℃ 焗 30 至 35 分 鐘 至 表 面 金 黃 ， 放 涼 後 撒 上 糖 霜 及 切 件 即 成 。
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貼 士0 ]& O7 D" {0 u5 d: e
將 燕 麥 與 牛 油 混 合 時 ， 一 定 要 搓 到 鬆 散 成 米 粒 狀 ， 才 不 會 死 實 實 。