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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的公仔箱論壇 E7 i' j) r9 q# F8 ]6 z y- O) W( Z
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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) L$ \, Z* L" M$ b% }. G6 j主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 公仔箱論壇; R8 h4 \' m$ M, `/ B
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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做法：
% U: @* G" t* \ M( e5.39.217.77:88981）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M& {2 r, D% t$ Z1 c
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； * k$ W" M6 i) U
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
. Z2 ]/ j& S; c3 N/ M* Z! g$ f4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
8 @3 K5 G+ [, |; |+ Y {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
8 v7 d( v9 p4 f# H; m. j1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； 4 F$ E. S# @" G5 y( R- M
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； tvb now,tvbnow,bttvb. P' i+ U* N5 ` m7 \ T6 `! K
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~tvb now,tvbnow,bttvb1 E# y' L0 N9 _5 S4 k i
! U- _: H5 J+ d& B7 `3 M5.39.217.77:8898我的个人心得：
$ c, } n3 Q* S! d' x1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
* y5 l3 ?' l- N0 ]9 f5.39.217.77:88982）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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