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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
# `8 s8 j8 Y8 E5 rtvb now,tvbnow,bttvb第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。" K3 n! i9 \* |7 T$ F: U5 C; ^
O7 Q- Z2 M* [) F/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方子我就直接把央视上面的转过来了
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 5.39.217.77:88986 B" B9 M( ^. M7 t3 P( C* K. X5 \
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 公仔箱論壇) L7 e* Z% u% S$ ~# W! W! a
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做法：
# v. ^6 x" s+ K3 l1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
# s1 ~8 o5 b. `/ X公仔箱論壇2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； tvb now,tvbnow,bttvb& E7 b8 X `6 v9 X) k
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； - O! @# k' n4 `4 K
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； 公仔箱論壇. l1 h5 c |5 F4 m* ~ N4 p, u
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； tvb now,tvbnow,bttvb2 _" p7 O$ ^0 p @4 \
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； tvb now,tvbnow,bttvb. j% M/ ?8 }* ]
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
4 a: W% Z; b/ ?6 R. _& h- {& { ~8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~6 Z* o9 _' l. @4 e5 M4 ]
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我的个人心得：公仔箱論壇 p9 j7 q1 v. k T
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
4 Z4 ?# m# u4 [9 Rtvb now,tvbnow,bttvb2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.; v0 c5 D; J w* [+ r
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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