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! M' @3 H# E: _& K4 g0 H8 I5.39.217.77:8898这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
1 i L6 j7 ^9 C+ N- u f' o第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 公仔箱論壇5 w' x* v+ R3 G( y' n; T
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 2 R! [) I3 }( P; y' S
: F& M. t* P7 f2 ]做法：
0 j0 ^! U3 w/ O, ?5.39.217.77:88981）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
/ w9 Z( f$ ^/ C4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
2 S4 ~' e& @& ^5 d6 B! u5 h3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； 公仔箱論壇/ m S$ y; `/ H- T& @0 u# V
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
1 ]0 B9 Y# G! I/ {tvb now,tvbnow,bttvb5）在虾蓉上镶嵌豌豆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K+ _) Q( m! {
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
m; W/ J* K3 s& x8 h H( J5.39.217.77:88987）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； tvb now,tvbnow,bttvb' r" c) P! a$ J: ~8 F
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上; p4 D4 ]/ e, n. c, e
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~5 I0 I/ B: \. _5 H' ~% |
5 ?0 n" G+ [- j5 J: U5.39.217.77:8898我的个人心得：
" {" h" y0 x5 @9 ?2 k7 jtvb now,tvbnow,bttvb1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
! N1 z: M5 p4 e, U0 M2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.公仔箱論壇2 j0 P: p6 w% W3 U- E2 F* a
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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