第一，上好五花肉，切块，本人喜欢大块（在韶山吃到毛氏红烧肉，深受其影响）
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8 Q6 s; z' y( Z) V7 B8 M+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二：热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油& u1 D* v% D4 l a- w5 O
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附：所用香料：香叶、小茴香、桂皮、丁香、肉桂、胡椒、八角（草果及陈皮用完了，遗憾）, f* h2 [7 y6 V6 t6 d& d$ ]
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第三：捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料（忘开闪光，见谅）公仔箱論壇& J8 N$ d j% Y' I* x; \
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第四：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人 5.39.217.77:8898( @% V4 M$ ]1 l( {2 [; b% H+ a
: Q4 F/ T/ y* E7 Q y; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五、糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油。 tvb now,tvbnow,bttvb u. k- p" Z1 }% X
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六、肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）公仔箱論壇' F W: p- g, A- L+ V' N7 Y1 P' ^8 [
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第七：礼毕 |
發表於 2007-12-16 09:52 AM
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