材料: " T. [0 ?, |& J/ H, L
麵餅材料：全蛋麵2個
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; X" m K' D7 \) b8 P芡汁材料：
! o4 Q3 M' h/ A- ?! n: P菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片tvb now,tvbnow,bttvb4 b( m" @/ M2 B" H$ m9 n9 X
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調味: / m5 _( D$ E( a# F; j
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量5.39.217.77:8898" ?) Q @( o& b" X
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1 {9 C& Y- j$ ~9 N1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 4 P! p7 q' ~1 M+ \* N/ _
麵餅做法：5.39.217.77:8898& [( J u* F2 g3 i2 `
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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y8 B! \# F+ |, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ \) |$ i- }- f) e2 l: e
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。0 p& W! h5 E; t) ~8 B
3 D1 P8 b. E) F# F$ G; z2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。5.39.217.77:8898* Q+ Q( n/ s5 f. T/ K
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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& }: E) c2 }3 T9 T0 m公仔箱論壇4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ `% q2 E! m) [7 h% z
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Tips: 5.39.217.77:8898* t3 v+ R" R3 c3 m( R m: H
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。5.39.217.77:8898+ T& E0 G8 Z& y ^
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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