材料︰5.39.217.77:8898, _: v3 C' s ` A8 h4 j. x
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
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6 k& R! d; A8 ^. e& H5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R7 h5 n) \* [
做法︰公仔箱論壇5 ]6 [3 ~% L/ a+ k9 V6 l1 ?8 @9 H+ Q
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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. R! b% R" M) C( V% A/ d/ P公仔箱論壇Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。5.39.217.77:8898; q7 ~& z7 m0 Z
3 ~( G, r9 V% R$ M9 a. A5.39.217.77:8898Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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4 `, M" K1 J4 T5 N: f! u2 V7 R# Jtvb now,tvbnow,bttvbStep 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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製作小Tips︰
0 p, b' e6 d) {" N+ B1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。, s" ^# |$ j3 }* [
?" ]- X, c3 [$ \5.39.217.77:88982. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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