材料︰公仔箱論壇0 p+ ^. d% f4 w+ E# ?# q
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
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; R- f2 d& T/ j+ V5.39.217.77:8898做法︰5.39.217.77:8898! u" O4 Z, `3 H- r( e9 ~
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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6 P# B% E, ~4 X1 {' k) stvb now,tvbnow,bttvbStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: E4 x- i1 L0 p2 n _
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Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。# X0 i* _8 w( O) o5 c0 J/ E
; k \6 B) M7 H, B* ]) y+ h/ u公仔箱論壇Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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& E p3 @ b1 ^* A6 `6 ptvb now,tvbnow,bttvb製作小Tips︰9 [. L7 a+ D* m3 U2 [
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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