| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
) n% Y' m4 O& F" m+ M公仔箱論壇rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
& h! u" D3 \2 {" N$ F5.39.217.77:8898chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
4 b a/ P- } _) G: fchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
- g: M" M% x9 j5 R" {+ q" z7 h5.39.217.77:8898chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)) y6 k9 e/ O4 m9 w
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)公仔箱論壇. d2 k1 b9 S3 A. f! t e) d# N: p
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
- I1 `& @0 h3 w5.39.217.77:8898spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
- @$ }& a7 ~( c+ ]& ~9 g5 ptvb now,tvbnow,bttvb red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
5 q7 L- @8 D* V( l Z( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' o" e" _$ W- |, t
; c9 p, m! F8 w! t% Z* t9 |5.39.217.77:8898| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
/ |6 E& ^% W" Z$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
) G4 t. K9 V1 `! s. s7 W公仔箱論壇dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
. O5 Y8 G3 _* xoyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
' x4 q+ p% \8 P; Z2 Q1 ^- t$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u- g2 k' X# G+ p& }# ~
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb4 h7 W- j& j; y4 v2 T5 F/ O. H
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \- G4 h) O% g4 f. S) p
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
8 J. J5 O' G! s$ q9 X6 K, Z) Esugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
9 b3 h8 n* F A! \公仔箱論壇cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
+ I, R; v- Z1 Y. ]5.39.217.77:88981. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
T6 _" x1 [6 C0 m! K6 J$ F2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。6 x( r u- R4 @3 I, P' M6 U
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |" F; S' a5 q# o4 J
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。公仔箱論壇6 N l: i1 \, V* l5 ?
! ]( z3 N' O) h. P公仔箱論壇 -
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 5.39.217.77:88981 h( ]% b! k/ H- v$ W6 e9 G& j7 V
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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