| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)& z4 C& d# W6 t* ]2 i, \
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯, i, p" I& I9 Z; H6 h2 J
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
+ j: L$ g8 F. D+ A' N! [! x5.39.217.77:8898chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半): i) n# ?4 @1 l' d7 v
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
& W/ e: ^4 S4 V1 ?- x) _ chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)5.39.217.77:8898) R5 r* q) d5 V z+ ~
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
2 I# `1 x' x- Z3 K: h$ Rspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
$ Z$ N' G" `2 h2 }) s1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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4 U+ N M, ]# d, K" e0 k| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油: M! v/ ^9 x8 _, p, @( C2 N2 b
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
5 D& i6 c M% J& ]tvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油公仔箱論壇; E# J+ M0 F; \
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
: w8 _- _( y5 `8 g# ?4 s" T0 Ntvb now,tvbnow,bttvbfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb2 ?3 c+ {8 ]! b7 j" K; _
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M: d: _, S1 r0 ^* r: x+ B' }% X8 Z
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉+ m9 _5 W* J `( j) P9 Z
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖5.39.217.77:8898; j w p% o f2 E. W% E
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉7 K# k* X% U5 _
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
2 M# C5 M. c) Q8 b5.39.217.77:8898做法：公仔箱論壇9 W9 e- x: ]9 q5 c
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
* V! I" H% \+ O+ I2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。9 ]. i0 c' ~: }) f. C, x7 r
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
1 _9 R4 R4 e. e' V4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
* d; [& N* f. K' V; ~. E& g- a公仔箱論壇1 [. }6 L! P4 u# V& Y( h
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
4 _8 f$ _; Q! z; C5 `tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-1-17 05:29 PM
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