| 材料 Ingredients | 清水
$ H+ [$ Z7 Q5 L5 t( X' Q5.39.217.77:8898water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
( j$ [! H2 N+ R; k0 q5.39.217.77:8898spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F$ b1 Y, ?' V6 E4 I
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
5 N4 b& W& W0 S/ P6 ^garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
6 a% q/ U4 i( d4 [chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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$ A, @; y G! H- o" h9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G& B0 k. [1 k+ q& }香料包 Spices' ] J* R" x3 v8 \+ S
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
9 d% A0 J5 j |' \' J5.39.217.77:8898tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
( j, j+ ^4 O$ M- ~* f' @公仔箱論壇dang sen | 30克 ／30g | 陳皮6 b4 J5 C8 j4 R* E2 ]
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
" p4 T4 x0 D9 W( w5.39.217.77:8898chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B6 r7 R; m) q2 h. r8 U& @9 Z
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [5 \$ ?0 K5 }* ?. o' _
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮5.39.217.77:8898% V! ?& m# A6 E" m$ @) |2 Y5 l5 i
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
/ U' C) _% v3 p. t0 s1 H+ }2 a- Dstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒5.39.217.77:88984 L+ l& a; b8 @0 M" W- k
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
6 b# f& r. g, d7 |* r- v$ tpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
& B3 u& U; `' v2 ujintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
( \3 b7 L. b, l& ~3 _: Jcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草! v$ Y9 h. ]& w5 o
licorice | 3克 ／ 3g |
! T. V0 ?: X/ }7 b% U/ ^" }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A8 S% _# j+ h
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}6 ~1 o: H3 Vtvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油
9 ]. h6 T0 b- @& [- K2 h0 D ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
' ]" g8 l# ~0 V公仔箱論壇dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
/ c. Y. j6 u# ba pinch of salt | 適量 |
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公仔箱論壇: S' K" v' l4 L! T- M
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| 配料 To Serve | 草菇
. K/ z0 Y" }' Y8 O' Zstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇% p/ }7 }, G7 I$ v7 I$ `
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u! `; I4 B; k# T0 }; N, ^
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)$ R- C. g+ [; v4 x
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
. _) l- @9 M+ D6 M K; ^5.39.217.77:8898lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
; v6 e/ a R$ y. M7 }- v* tcoriander leaves | 適量 |
G Q# o6 E8 Itvb now,tvbnow,bttvb做法：: E1 G/ o% K7 O: i
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Q- F8 T0 ~& I, q. w3 v& G: Z
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
- U$ i$ C+ c3 a& Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。5.39.217.77:8898. A+ h5 }8 t: O, ~
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 4 t1 e9 y9 i9 p
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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