| 材料 Ingredients | 清水
% Y" E5 Z' r! [ d. owater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)tvb now,tvbnow,bttvb( G% @+ g' D8 m0 D" H; y
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb9 q5 d+ @" A( U9 K
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb: t& o/ ~0 F, C) y& ~* @: n" n
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
: z, _; s0 ^! }4 s' h* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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4 ], E' @% e% e- b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {( ^8 G/ S) N
香料包 Spices
* r- j! d8 _7 n5 u3 {# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
; T5 Z" m& {: j) Y- A1 i公仔箱論壇tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參6 ], P" s! X" ?6 s6 c; k/ p' O7 ^
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮公仔箱論壇3 K% j. z6 v; I
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
% J3 A4 z- {6 n3 ]! V4 R1 l- f5.39.217.77:8898chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
) ^' v% w3 T. C9 J$ f- v! F% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗4 x% y" \. u1 j+ v9 Z
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮公仔箱論壇( n- b! z' T8 V; ?
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
) o7 t, N; a$ N6 k* B5 w* z0 lstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒5.39.217.77:8898- L* _& a) V6 G" M- Q
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)公仔箱論壇( Q; ?! m: a3 E2 M/ d
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
: E" o' z+ s8 c/ h$ l6 P% R- Vjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
# u; d) d/ V& o+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草公仔箱論壇7 t% d# h: i2 Y8 W' D9 R. [
licorice | 3克 ／ 3g |
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" ~, ^. [9 w+ W: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 調味料 Seasoning | 醬油
* C, W+ X8 @3 H! x% p$ l- l U5 L公仔箱論壇light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& Z) }/ k7 J) w
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
. B6 W/ s1 R4 }. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a pinch of salt | 適量 |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E6 |* t) y/ W+ o
/ A; v4 u6 }) |# U3 [
| 配料 To Serve | 草菇
6 i/ k& q5 r/ O! a$ R3 k7 ntvb now,tvbnow,bttvbstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇5.39.217.77:8898* |+ ?5 L6 R, ~9 V) t$ j
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜# N. w6 L/ C5 @* J; {
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)5.39.217.77:8898: V( j+ u! D( t! j6 V6 O
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
. _1 \; I7 q$ Y9 y/ C- L0 [ Q; E5.39.217.77:8898lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
" P7 e8 b O3 Y6 Q2 {. s! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 適量 |
( O4 D+ S0 ]0 u, p% I" e4 X' E0 B做法：/ s% q- m/ Y, i ~& l1 U
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。5 Q3 z: ?6 }1 I9 X! b! B' M, V
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
# B/ T' o4 ^: v5 F3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。6 U' O! D" K0 [1 u
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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